Le 25 bliain anuas, tá F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, tar éis fás ó shaothróir/próiseálaí séasúrach go dáileoir táirgí úra, próiseálaí reoite agus próiseálaí úrghearrtha ag bogadh níos mó ná 50 milliún punt torthaí agus glasraí in aghaidh na bliana.
Chuir Sam Pipitone Jr. tús leis an gcuideachta le comhpháirtí gnó i 1981 – is é an “S” é in F&S Produce. Bhí sé ar an tríú glúin dá theaghlach chun feirmeoireachta i ndeisceart New Jersey, ach bhí an deis a phróiseáil piobair glas agus dearg le haghaidh táirge Mexicorn Green Giant. As sin, bhog F&S Produce isteach i dtáirgí úrghearrtha agus breisluacha.
Ghlac Pipitone an áit mar úinéir aonair agus POF i 1986, agus ag an am sin chinn sé aird na cuideachta a dhíriú ar ghearrthóga úra. Dhífheistigh sé na hoibríochtaí feirmeoireachta agus fuair sé táirgí ó ar fud na tíre. Chuir sé tús freisin le cuideachta trucaile, Pipco Transportation, a oibríonn 22 tarracóir agus níos mó ná 50 leantóir cuisnithe. Tarraingíonn an chuideachta trucaile táirgí F&S Produce chomh fada ó dheas leis na Carolinas, siar go Ohio agus ó thuaidh go Sasana Nua.
Thóg Pipitone saoráid úr-ghearrtha 20,000 troigh cearnach i 1988, agus mar thoradh ar rath na cuideachta cuireadh breisiú 10,000 troigh cearnach i 1995. Ceithre bliana ina dhiaidh sin, cuireadh an gléasra sin isteach arís, chun cáilíocht den scoth a chur san áireamh. saotharlainne agus oifigí nua.
In 2001, bhí F&S Produce ag féachaint arís lena oibríochtaí úrghearrtha a leathnú. Cheannaigh Pipitone foirgneamh 55,000 troigh cearnach in aice láimhe chun a líne cairéad scafa gaile, línte bagála agus oibríochtaí piobair sáile a choinneáil. Chuir athchóiriú a rinneadh in 2002 línte úrghearrtha leis a lig don chuideachta leathnú isteach i ciorruithe úra miondíola agus seirbhíse bia agus cuireadh leis in 2005 córas mear-reo aonair (IQF) a cheadaigh don chuideachta torthaí agus glasraí reoite a thairiscint. Sa bhliain 2006, tógadh breisiú 15,000 troigh cearnach a mhéadaigh cumais stórais. Cuireadh córas dumpála trucail leis freisin ag an am sin chun feabhas a chur ar éifeachtúlacht láimhseála mórchóir ábhair don phróiseáil IQF.
Anois agus níos mó ná 100,000 troigh cearnach de chumas próiseála, is féidir leis an gcuideachta freastal ar riachtanais na gcustaiméirí ar bhealaí éagsúla. Chomh maith le próiseáil úr-ghearrtha, is féidir le custaiméirí táirge amh úr, táirgí próiseáilte reoite nó táirgí brined a ordú. Dúirt Pipitone go bhfuil sé ag forbairt puree i bpacáiste aiseipteach a rachadh chuig custaiméirí trádála tionsclaíocha a d'úsáidfeadh an puree in anraithí agus táirgí eile.
“Tá meon oscailte againn freastal ar ár gcustaiméirí,” a dúirt sé. “Breathnaímid ar a bhfuil ar siúl sa mhargadh agus freagraimid trí tháirgí nua agus nuálacha a thairiscint chun freastal ar riachtanais ár gcustaiméirí.”
Tairgeann F&S Produce sraith iomlán torthaí agus glasraí do chustaiméirí tionscail, seirbhíse bia agus miondíola. Is iad na díoltóirí móra sa mhargadh tionsclaíoch cairéid, oinniúin, piobair agus soilire. Déantar na míreanna go léir a phróiseáil de réir sonraíochtaí an chustaiméara agus déantar iad a phacáistiú i raon leathan coimeádán ó phacáistí miondíola grab-and-go do Wal-Mart, BJ's Wholesale Club agus Albertsons, agus tráidirí séalaithe scannáin MAP do Chick-fil-A go Araidí tote 1,500-punt do Mhuileann Ginearálta.
Áirítear le tiomantas F&S Produce do shábháilteacht bia clár scríofa HACCP agus iniúchtaí rialta tríú páirtí ar a mhonarchana ag Iniúchtaí Soláthraithe an Chomhlachais Próiseálaithe Bia le haghaidh Sármhaitheasa Bia (FPA-SAFE), Cook and Thurber agus an American Baking Institute (AIB). Éilíonn F&S Produce ar a sholáthraithe iniúchtaí tríú páirtí a dhéanamh agus treoirlínte USDA maidir le Dea-Chleachtais Talmhaíochta a leanúint ina n-oibríochtaí fáis agus bainte. Agus cé nach deimhniú sábháilteachta bia é, tá an chuideachta deimhnithe ag an Kosher Orthodox Union mar sheirbhís dá custaiméirí a tháirgeann táirgí kosher. Chuir na cineálacha deimhnithe seo ar chumas F&S Produce páirt a ghlacadh i roinnt clár, lena n-áirítear Clár Lóin Scoile USDA chun meascáin sailéid agus slisní úll réidh le hithe a sholáthar do scoileanna.
Orgánaigh
Ina iarrachtaí leanúnacha chun freagairt do riachtanais a gcustaiméirí, sheol F&S líne táirgí nua i mí Dheireadh Fómhair – torthaí agus glasraí orgánacha i bhfoirm amh, úrghearrtha nó reoite.
“Tá suim ag ár gcustaiméirí in ábhair orgánacha,” a dúirt Pipitone.
Tháinig an t-éileamh ar tháirgí orgánacha go príomha ó chustaiméirí seirbhísí bia agus trádála tionsclaíochta F&S Produce. Ba mhargadh a bhí ag dul i méid a raibh Pipitone ag iarraidh infheistíocht a dhéanamh ann, agus bhí sé sásta go raibh an t-éileamh sin ann.
“Tá aird á tabhairt againn ar an margadh agus ar an treocht i dtreo táirgí orgánacha,” a dúirt sé. “Bhraith muid go raibh sé ina bhreis deas ar ár líne táirge.”
Dúirt Pipitone gur fhéach sé ar roinnt clár deimhnithe orgánacha USDA éagsúla agus gur roghnaigh sé an ceann is fearr a bhraith sé - an deimhniú NOFA-NJ. Thóg sé idir ceithre agus sé mhí chun a bheith orgánach deimhnithe. Doug Nicoll, stiúrthóir seirbhísí teicniúla, a bhí i gceannas ar an bpróiseas deimhnithe orgánach. Déanann sé maoirseacht freisin ar dhearbhú cáilíochta, T&F agus sláintíocht.
Bhí céimeanna agus treoirlínte breise ann a bhí ar fhostaithe agus ar fhoireann dearbhaithe cáilíochta a leanúint chun táirgí orgánacha a láimhseáil agus a phróiseáil. Ní mór an táirge orgánach a stóráil ar leithligh agus tá gá le cleachtais láimhseála speisialta sa phróiseáil. Bhí gá le comhordú breise toisc nach bhfuil línte tiomnaithe do tháirgeadh orgánach ag an gcuideachta.
“Déarfainn nach raibh sé chomh deacair agus a bhíomar ag súil leis,” a dúirt Pipitone. “Tógann sé aird ar na sonraí.”
Tá cur chuige uathúil ag na plandaí maidir le próiseáil orgánach. Déanann F&S táirgí orgánacha a phróiseáil le linn an chéad seal den lá. I ndiaidh na n-earraí orgánacha, déantar próiseáil ar na gnáth-tháirgí a dhéanann suas an chuid is mó de dhíolacháin na cuideachta.
Thar oíche, glanann an fhoireann sláintíochta an trealamh chun ullmhú don phróiseáil orgánach arís ar maidin. Éilíonn ceanglais an chláir deimhnithe orgánach go n-úsáidfí sláintitheoirí speisialta sa phróiseas glantacháin. Trí úsáid a bhaint as an trealamh céanna is féidir le F&S Produce na táirgí orgánacha céanna a thairgeann siad de ghnáth a dhíol, chomh fada agus is féidir leo foinse orgánach a aimsiú. Ní cosúil go gcruthaíonn sé sin fadhb ach an oiread toisc go bhfuil soláthraí táirgí orgánacha ar feadh na bliana ag an gcuideachta cheana féin, a dúirt Pipitone.
Dúirt Pipitone gur dócha go leanfaidh an margadh orgánach ag fás, rud a bhí ina chúis mhaith dá chuideachta dul i mbun orgánach. Cé nach dócha go dtiocfaidh táirgí orgánacha in ionad táirgí traidisiúnta, tá sé tábhachtach táirgí a thairiscint mar fhreagra ar threochtaí reatha an mhargaidh. Tá F&S Produce ag súil go soláthróidh leathnú an tslabhra soláthair táirgí orgánacha fás suntasach sa táirge seo sna míonna agus sna blianta amach romhainn.