De réir mar a bhíonn ráigeanna éillithe baictéarach i dtáirgí ag méadú i gcónaí, tá muinín an phobail á thástáil — agus mar atá éifeachtacht inrianaitheachta, an córas atá deartha chun bia truaillithe a thabhairt chun cuimhne go tapa ón slabhra soláthair.
I ráigeanna le déanaí a bhain le cantalúpaí, oinniúin agus leitís a aisghairm, bhí soláthraithe a raibh inrianaitheacht i bhfeidhm acu in ann táirge amhrasach a aithint go tapa agus go beacht agus é a bhaint. Do sholáthróirí gan inrianaitheacht, bhí an próiseas fada agus costasach, rud a d'eascair aisghairm na mbarr iomlán agus bagairt mhéadaithe ar shláinte an phobail.
“I gcás ina bhfuil inrianaitheacht i bhfeidhm, féadann sé a bheith ina uirlis an-éifeachtach maidir le sábháilteacht bia. D’fhéadfadh sé cabhrú le raon na n-athghairmeacha a theorannú agus cabhrú leo iad a dhéanamh níos máinliachta,” a dúirt Robert Whitaker, príomhoifigeach eolaíochta agus teicneolaíochta don Chomhairle. Cumann Margaíochta a Tháirgeadh.
Nuair a bhíonn an inrianaitheacht ag obair, is féidir le saothróirí, pacálaithe, lastóirí agus siopaí grósaeireachta breathnú ar lipéad agus foinse an táirge agus gach áit ina raibh sé ar an slabhra dáileacháin a shainaithint go tapa. D’fhéadfadh feidhm a bheith ag inrianaitheacht fiú ag deireadh an tslabhra soláthair, mar shampla siopaí miondíola agus bialanna, atá ag brath anois ar sholáthraithe chun bia éillithe a bhrath.
Tionscnamh tionscail
An Tionscnamh Inrianaitheachta Táirgeachta (PTI) is clár deonach é a chaighdeánaíonn nósanna imeachta rian agus rian ó fheirm go siopa nó bialann. Deir a lucht tacaíochta go léiríonn na ráigeanna le déanaí an difríocht idir PTI a bheith i bhfeidhm agus cumas inrianaitheachta ar bheagán nó gan a bheith ann.
I Lúnasa, Tanimura agus Antle bhí sé in ann a lán amháin de leitís romaine a d'fhéadfadh a bheith éillithe le E. coli a thabhairt chun cuimhne go deonach. De réir preaseisiúint cuideachta, “Is féidir le miondíoltóirí agus dáileoirí na táirgí lena mbaineann a aithint trí lipéad cód inrianaitheachta a ghreamú den taobh amuigh den chás.”
I mí Iúil, Oinniúin Gills athghairmeadh oinniúin iomlána scafa agus gearrtha agus meascáin oinniún/soilire tar éis tástáil inmheánach a aimsiú go bhféadfaí éilliú listeria a bheith ann. Tá córas inrianaitheachta i bhfeidhm ag Gills freisin agus d’fhéadfadh sé gach táirge le huimhreacha ar leith a shainaithint agus a thabhairt chun cuimhne. I mí Lúnasa, níor tuairiscíodh aon tinnis ó chásanna Gills nó Tanimura agus Antle.
“Bhí Gills Onions in ann a chinneadh go díreach cé a sheol, cathain agus cén áit agus é a dhéanamh láithreach,” a dúirt Ed Treacy, Leas-Uachtarán PMA le haghaidh éifeachtúlachtaí slabhra soláthair agus comhairleoir teicniúil le PTI. “Bhí siad in ann an tionchar a íoslaghdú agus daoine a chur ar an eolas go han-tapa.”
Ráigeanna cantaloupe le déanaí
Is éard atá i gceist leis na cásanna cantaloupe Trealamh Burch LLC de Carolina Thuaidh agus Feirmeacha Chamberlain de Indiana. Ba chosúil nach raibh clár láidir inrianaitheachta i bhfeidhm ag ceachtar den dá fheirm, a dúirt Whitaker.
Mar gheall ar éilliú listeria a d'fhéadfadh a bheith ann, bhí ar Burch barr cantalúipí agus mealbhacán meala an tséasúir ar fad a thabhairt chun cuimhne. De réir an FDA, ba chúis mearbhaill amháin é gur cuireadh greamán PLU de shaothróir eile ar chuid de na cantalúipí. Mar sin féin, níor fhás nó níor phróiseáil an saothróir eile aon cheann de na cantaloupes a bhí i gceist.
Baineann an cás is tromchúisí le ráig salmonella ó cantaloupe a fhástar ag Chamberlain Farms a d'fhág tinn ar a laghad 178 duine i 21 stát agus a bhain le dhá bhás. Chuir Chamberlain deireadh le táirgeadh agus mheabhraigh sé a bharr iomlán. Dúirt an FDA go ndearnadh margaíocht ar na cantaloupes atá i gceist idir 21 Meitheamh agus 16 Lúnasa.
“Má tá córas inrianaitheachta maith agat, féadfaidh tú a bheith an-chruinn agus an-soiléir i do chumarsáid,” a dúirt Whitaker. “Ach mura bhfuil smacht maith agat ar gach ceann díobh, cruthaíonn sé mearbhall sna cásanna seo. I lár na géarchéime, tá sé an-deacair dul ar ais agus é seo go léir a dhéanamh. “Caithfidh tú a bheith ullamh roimh an ngéarchéim.”
Ar na línte tosaigh
Tá córais inrianaitheachta deartha chun stop a chur ag doras cúil siopaí miondíola agus bialanna, ach is féidir le bialanna a bheith chun tosaigh i ngéarchéim sábháilteachta bia, a dúirt Dennis Keith, bunaitheoir agus POF. Respro, gnólacht comhairliúcháin um shábháilteacht bia Utah.
“Chabhródh sé liom sa mhéid a dhéanaim agus conas a chuirim oideachas ar dhaoine. Chabhródh sé le bialanna a bheith níos réamhghníomhaí. Dá mbeadh ceist agam faoi tháirge, d’fhéadfainn dul díreach chuig an bhfoinse agus gan a bheith ag brath ar dhul tríd an soláthraí,” a dúirt Keith.
Tá cúis ag bialanna le bheith réamhghníomhach mar go bhfuil dinéirí ar an eolas go bhfuil géarchéimeanna sábháilteachta bia ann agus go gcuireann siad ceisteanna faoi fhoinse cad atá ar a gcuid plátaí.
“Is cliant áitiúil iad formhór na gcliant a mbím ag obair leo agus níl a leithéid de chumhacht ná de chumas acu,” a dúirt Keith. “Tá siad ag brath ar an soláthraí. Téann siad i dteagmháil leis an soláthraí agus fiafraíonn siad an bhfuil tionchar ag an athghairm orthu. Tá an caidreamh leis an soláthraí thar a bheith tábhachtach. Caithfidh go leor muiníne a bheith ann.”