Samhlaigh lá inar féidir le feirmeoir seasamh i bpáirc, gléas ríomhaire boise a thonnadh thar thrátaí agus pataiginí a bhrath láithreach, rud a d’fhéadfadh beatha agus na billiúin dollar a shábháil.
Seans nach mbeidh an lá sin i bhfad amach, a bhuí le taighde atá ar bun ag an Stáisiún Turgnaimh Talmhaíochta Alabama ag Ollscoil Auburn.
Mar cheann de 11 ollscoil a bhronn na US An Roinn Talmhaíochta Chun taighde nanaitheicneolaíochta a dhéanamh, tá eolaithe Auburn ag obair chun monatóireacht a dhéanamh ar phataiginí a fheabhsú ar fud an tslabhra soláthair bia trí chóras atá éasca le húsáid a chruthú a fhéadfaidh ilphataiginí bia-iompartha a bhrath go comhuaineach, go cruinn, go costéifeachtach agus go tapa.
D’fhógair Rúnaí USDA Tom Vilsack infheistíocht de níos mó ná $5.2 milliún go náisiúnta le déanaí chun tacú le taighde chun sábháilteacht bia a fheabhsú, breoslaí in-athnuaite a fheabhsú, táirgeacht barr a mhéadú agus lotnaidí talmhaíochta a bhainistiú. Bronnadh na gradaim tríd an Tionscnamh Taighde Talmhaíochta agus Bia, príomhchlár deontas iomaíoch an náisiúin le haghaidh eolaíochtaí talmhaíochta bunúsacha agus feidhmeacha.
Tá taighde uathúil ag Auburn sa mhéid is go n-úsáideann sé nanaitheicneolaíocht bhitheolaíoch seachas an duine chun a spriocanna a bhaint amach, a deir Sang-Jin Suh, ollamh comhlach i Roinn na nEolaíochtaí Bitheolaíochta Auburn.
Tá Suh freisin ina ball den Ionad Braite agus Sábháilteachta Bia Ollscoil Auburn, agus creideann sé a stiúrthóir, Bryan Chin, ollamh innealtóireachta ábhar, as an teicneolaíocht bithbhraiteora atá mar bhunús leis an taighde a fhorbairt.
"Is é seo nuálaíocht an Dr Chin, agus d'earcaigh sé daoine cosúil liomsa - géiniteach baictéarach - chun cuidiú leis na teicneolaíochtaí seo a chomhcheangal i mbithbhraiteoir cáithníní-bhunaithe ar féidir a úsáid chun pataiginí bia a bhrath," a deir Suh.
Meastar go n-éiríonn suas le 48 milliún Meiriceánach tinn in aghaidh na bliana mar gheall ar phataiginí bia-iompartha agus tocsainí, rud a fhágann go mbíonn ualach eacnamaíoch beagnach $80 billiún ann. Ní chuirtear san áireamh sna meastacháin seo costais don tionscal bia, lena n-áirítear muinín laghdaithe tomhaltóirí, caillteanais aisghairme nó dlíthíocht.
De réir mar a tháinig ráigeanna de phataiginí bia-iompartha agus aisghairmeacha ar bhianna éillithe níos coitianta, tá sé tar éis teacht chun solais go bhfuil gá le córais braite pataigin níos fearr chun bia éillithe a aithint sula n-ídíonn an pobal é.
“Aon uair a bhíonn bia truaillithe, de ghnáth tógann sé laethanta nó seachtainí ar an FDA, CDC nó saotharlanna eile chun láithreacht pataiginí a dhearbhú,” a deir Suh. “Is féidir lenár dteicneolaíocht é a dhéanamh i níos lú ná 10 nóiméad.
“Faoi láthair, aon uair a bhíonn ráig phataigin bia-iompartha ann, caithfidh siad an bia éillithe a thógáil agus baictéir a fhás uaidh, rud a éilíonn cúpla uair an chloig agus cúpla lá. Ansin feicfidh siad an n-oireann sé do phatrún pataigin amhrasta. Déanaimid na taiscéalaithe atá sainiúil don phataigin sin a leithlisiú. Má cheanglaíonn sé leis an taiscéalaí, tá a fhios againn go bhfuil an pataigin ar leith i láthair.”
Chomh maith leis an bhfad ama a theastaíonn le haghaidh torthaí, tá ionstraimí costasacha agus oiliúint fhairsing don phearsanra ag teastáil ó na córais braite pataigin bia atá ann faoi láthair.
“Tá oiliúint fhairsing ag teastáil ón dá mhodh is coitianta chun pataiginí a bhrath, seachas an modh saothraithe traidisiúnta,” a deir Suh. “Beidh íosmhéid oiliúna ag teastáil lenár modh. Feicimid go mbeidh an cumas seo ag gach feirmeoir, go mbeidh an cumas seo ag gléasraí próiseála agus go mbeidh an cumas sin ag grósaeirí agus bialanna. Beidh fiú tomhaltóirí in ann an teicneolaíocht seo a úsáid.”
Monatóir ríomhaire boise a bheidh sa bithbhraiteoir a bhrathfaidh láithreacht paitigin bia chomh fada le 10 ceintiméadar ar shiúl ón bhfeiste.
“Ceadóidh sé seo do sheiceálacha sábháilteachta ar bhia ón bhfeirm go dtí an bord,” a deir Suh. “Chosnódh an brathadóir níos lú ná $500 agus d’fhéadfadh sé na billiúin dollar agus go leor daoine a shábháil ar deireadh thiar.”
Tá sé mar chuspóir ag taighde Suh córas a fhorbairt a cheadóidh aithint comhuaineach ilphataiginí bia-iompartha i bhfíor-am, lena n-áirítear Salmonella enterica, Escherichia coli agus listeria monocytogenes.
“Tá againn roimhe seo léirigh sé éifeachtúlacht ár mbithbhraiteoirí chun pataiginí aonair a bhrath go beacht agus go tapa,” a deir Suh. “Sa staidéar seo, forbróimid córas ilphléacs a bheidh in ann láithreacht roinnt pataiginí baictéaracha bia-iompartha coitianta a bhrath.
“Agus muid ag feabhsú ár gcóras i staidéir amach anseo, is féidir é a leathnú chun víris agus tocsainí a áireamh chun a bheith ina chóras braite cuimsitheach d’aon phataiginí bia-iompartha chun sábháilteacht an phobail a fheabhsú.”
Tá foireann taighdeoirí Auburn ag comhoibriú le heolaithe in ollscoileanna eile chun an teicneolaíocht seo a úsáid agus táthar ag súil go bhfaighidh siad faomhadh FDA le húsáid fhorleathan sa todhchaí.
- Pól Hollis, Ollscoil Auburn
Foinse: Coláiste Talmhaíochta Ollscoil Auburn