Tá clú ar Chontae Monterey i gCalifornia mar gheall ar an méid a chuireann sé le soláthar bia Mheiriceá. Agus go leor dá acraíocht feirme dírithe ar spionáiste, cnoc oighir agus féaraigh dhuilleacha eile, soláthraíonn Gleann na Salinas agus an ceantar máguaird céatadán mór de na Glasaigh dhuilleacha a itheann tomhaltóirí SAM.
Agus i measc na réimsí sin ina bhfuil féar glas duilleogach agus na barraí eile go léir tá gléasraí próiseála a chabhraigh leis an tionscal úrghearrtha a fhás go dtí an lá atá inniu ann - cuid nach mór $20 billiún den tionscal táirgí.
Agus suíonn duine de na próiseálaithe sin ar phíosa talún idir an tAigéan Ciúin agus California Highway 1, agus é suite i measc páirceanna sútha talún, díreach le caith súil ó thránna creagach an aigéin. Is le Watsonville Produce Co. de Moss Landing, Calif an gléasra sin.Is saoráid úrscothach é a tógadh sa bhliain 2000 le ceithre líne – trí cinn a láimhseálann spionáiste agus glasaigh dhuilleacha eile agus meascáin sailéid meascáin earraigh, agus líne amháin tiomnaithe. go sprouts Bhruiséil.
Tá Watsonville Produce sa tionscal úrghearrtha ó 1993, ach téann fréamhacha na cuideachta ar ais níos faide fós. Thosaigh an bunaitheoir agus an t-uachtarán Dominic Muzzi Sr. ag feirmeoireacht i gContae Monterey sna 1960í, agus chuir sé tús le Watsonville Produce i 1984 chun táirgí óna oibríocht feirmeoireachta a dháileadh ar fheirmeoirí áitiúla eile. Dhá bhliain tar éis d’oscail Watsonville Produce, d’éirigh na Muzzis as an bhfeirmeoireacht chun díriú ar an ngnó dáileacháin. Níos lú ná 10 mbliana ina dhiaidh sin, leathnaigh an chuideachta chun an margadh atá ag fás de spionáiste úr-ghearrtha a chur san áireamh, arb é an príomhghnó anois é.
Déanann an chuideachta próiseáil ar chúpla custaiméir a bhfuil líon mór acu, agus ní dhéantar ach cuid bheag den táirgeadh iomlán a mhargú faoin mbranda intí – Dominic’s. Is oibríocht teaghlaigh fós é, agus Dominic Muzzi Sr. ag obair in éineacht lena mhac, Dominic Muzzi Jr., atá ina leas-uachtarán agus ina cheann oibríochtaí, agus lena iníon Lisa, atá ina bainisteoir cuntasaíochta.
Bhí an chéad oibríocht úrghearrtha Watsonville i nGleann Coachella, agus i 2000 bhog an táirgeadh go dtí an gléasra nua i Moss Landing. Go déanach i 2002, chuir Watsonville Produce tús le gléasra in Yuma, Ariz., a fheidhmíonn nuair a bhogann an táirgeadh ó Chalifornia. Sa bhliain 2003, thóg an chuideachta gléasra nua in Yuma mar chomhfhiontar le Metz Fresh, ceann dá phríomhchustaiméirí.
Ritheann táirgeadh ag an ngléasra Tuirlingthe Caonach trí dheireadh mhí na Samhna, bogtar ansin chuig gléasra Yuma thar dheireadh seachtaine an Altaithe. Déanann príomhphearsanra ó gach leibhéal bainistíochta an t-aistriú, agus tá fáilte roimh dhaoine líne aistriú freisin, ach ní roghnaíonn go leor é, a dúirt Dominic Muzzi Jr. Déanann roinnt píosaí trealaimh an t-aistriú freisin, rud a fhágann go mbeidh deireadh seachtaine struis réidh ag fáil réidh don chéad aistriú maidin Dé Luain i planda eile, a dúirt sé.
Fostaíonn an chuideachta thart ar 120 duine idir an dá mhonarcha, agus an seomra próiseála ag rith dhá sheal agus ansin an tríú aistriú chun sláintíocht a dhéanamh ar an áis thar oíche. Tá foireann dearbhaithe cáilíochta lánaimseartha ag an gcuideachta freisin a chinntíonn go gcuirtear oiliúint ar na fostaithe líne go léir ar phrótacail sábháilteachta bia. Glacann an fhoireann QA samplaí freisin chun na nósanna imeachta sláintíochta a thástáil faoi mhaoirseacht an bhainisteora sábháilteachta bia, post a bhí ag an gcuideachta le breis agus 10 mbliana.
Tá Watsonville Produce tiomanta do shábháilteacht bia ag gach leibhéal, agus léiríonn sé. Tá an gléasra deartha leis na bearta sábháilteachta is déanaí - is cruach dhosmálta gach rud agus is féidir na painéil go léir a nite síos, lena n-áirítear na huasteorainneacha - agus is cruach dhosmálta fiú na hidreacoolers. Tá na sórtálaithe is déanaí ag na línte úrghearrtha a úsáideann léasair agus solas ultraivialait chun ní hamháin ábhair choigríche a bhrath ach freisin duilleoga glasa duilleacha nach gcomhlíonann na sonraíochtaí ard atá leagtha síos ag an gcuideachta. Ach ní ghlacfaidh an teicneolaíocht ach tú go dtí seo, dúirt Muzzi Jr. Caithfidh gach fostaí a bheith in ann gníomhú ar bhealach atá sábháilte ó thaobh bia de, agus ba chóir dó labhairt faoi fhadhbanna atá tugtha faoi deara acu nó faoi smaointe chun sábháilteacht bia a fheabhsú. Dúirt Muzzi gur cheart go mbeadh cothromaíocht idir an teicneolaíocht agus an chomhpháirt dhaonna.
“Rinne mé an lár a scoilt. Tá an teicneolaíocht go maith, ach má théann tú i bhfad ró-thapa is féidir leat bac a chur ar an mbóthar. Ní mór dúinn díriú ar shábháilteacht bia agus sláintíocht, agus ar oideachas fostaithe,” a dúirt sé.
Cuirtear oiliúint ar na fostaithe sna bunghnéithe a bhaineann le níocháin láimhe, agus cuirtear oiliúint orthu freisin chun a gcuid limistéar a ghlanadh agus mar sin níl aon seans ann go dtiocfaidh uisce sa mhonarcha. Chuidigh an oiliúint le fostaithe mar theaghlach a chóireáil, dúirt Muzzi Sr. Tá gach duine níos sásta iarracht bhreise a dhéanamh a lámha a ní i gceart nó a gceantar a phóilíniú má thuigeann siad má tharlaíonn rud éigin don ghnó go dtéann sé i bhfeidhm go díreach orthu, a dúirt sé.
Déanann pearsanra QA iniúchtaí inmheánacha míosúla a bhreathnaíonn bainisteoirí éagsúla orthu, agus mar sin bíonn radharc difriúil i gcónaí ar an iniúchadh, a dúirt Muzzi Jr. Déanann na hiniúchóirí tríú páirtí Primus Labs agus an American Institute for Bácála iniúchadh bliantúil ar an dá mhonarcha chomh maith, chomh maith le hiniúchadh nó siúil ó am go chéile ag custaiméirí. Is féidir bearta oiliúna agus sábháilteachta bia Watsonville Produce a fheiceáil i dtorthaí an iniúchta: Le seacht mbliana anuas d’iniúchtaí ó Primus Labs, bhí meánmhéid 98 faoin gcéad ag an gcuideachta – sin os cionn 28 iniúchadh, a dúirt Muzzi Jr.
“Léiríonn sé an leibhéal sábháilteachta bia atáimid ag iarraidh a choinneáil,” a dúirt sé.
Níl Muzzi Jr. ag iarraidh an t-atmaisféar dlúth, teaghlaigh a d'oibrigh chomh maith do Watsonville Produce a chailleadh, ach tá súil aige go leanfaidh an chuideachta ag fás. Níl sé ag iarraidh dul isteach in aon táirgí nua, ach tá sé ag iarraidh leanúint ar aghaidh ag cur leis an méid lena chustaiméirí reatha - agus b'fhéidir níos mó custaiméirí a chur leis amach anseo.
“Feicim sinn ag déanamh na n-earraí céanna leis an bhfás seasta céanna,” a dúirt sé.
Cé gur minic gurb iad na próiseálaithe móra náisiúnta i lár California a fhaigheann go leor airde, tá cuideachtaí cosúil le Watsonville Produce ag snoí a nideoige féin trí dhíriú ar sheirbhís do chustaiméirí agus ar shábháilteacht bia. Agus ceannaitheoirí miondíola agus seirbhísí bia ag éileamh níos mó bearta sábháilteachta bia, is iad Watsonville Produce an tionscail atá ar thús cadhnaíochta chun an teascán úrghearrtha a fhás.