Le ceithre bliana anuas, rinne dhá cheann déag de chuideachtaí agus ceithre institiúid taighde taighde ar na tairbhí sláinte a bhaineann le torthaí agus glasraí. Mar chuid den tionscadal Luach(anna) Torthaí agus Glasraí, fuair siad amach, i measc rudaí eile, go mbíonn tionchar dearfach ag ithe torthaí agus glasraí ar chorp an duine ar feadh roinnt uaireanta. Ina theannta sin, forbraíodh modhanna chun ábhar glasraí a thomhas, agus fuarthas substaintí den sórt sin i dtrátaí agus cabáiste.
Is eol le fada an lá go bhfuil torthaí agus glasraí maith don tsláinte. Tá iarracht á déanamh ag an earnáil an eolaíocht seo a úsáid chun margaíocht a dhéanamh ar a cuid táirgí le blianta fada. Creidtear mura n-itheann daoine ach go leor torthaí agus glasraí, go sábhálann sé seo ar chostais chúram sláinte. Chun íomhá shláintiúil na dtorthaí agus na nglasraí a threisiú, tá an earnáil ag fiosrú bealaí chun maímh faoi shláinte a chur i bhfeidhm ar thorthaí agus ar ghlasraí.
Ach an bhfuil an éifeacht inmhianaithe ag an teachtaireacht go bhfuil torthaí agus glasraí sláintiúil? An mothaíonn daoine go bhfuil gá acu le níos mó a ithe? Tá amhras ar Dijkstra. Déanann sé staidéar ar iompar itheacháin na dtomhaltóirí.
Difríochtaí idir daonraí
Tá tionchar na teachtaireachta seo teoranta, a deir Dijkstra. Tá daoine níos oilte agus daoine ar ioncam níos airde, go háirithe, ag glacadh le teachtaireachtaí dearfacha, a dúirt sí. I ndaonraí eile, is cosúil go mbíonn am i bhfad níos deacra acu meáchan a fháil.
Mar shampla, luann Dijkstra staidéar a rinneadh níos mó ná dhá bhliain ó shin i measc cailíní sna déaga i gceantair faoi mhíbhuntáiste in Amstardam. “Tá McDonald's go maith do mo shaol sóisialta” an gaol atá ag an leanbh van Heth. Deir sé go bhfuil a fhios ag na cailíní seo, atá beagnach gach róthrom, go bhfuil torthaí agus glasraí sláintiúil, ach neamhaird a dhéanamh ar an bhfíric seo.
“Táim i mo chónaí anois”
“Ná hith bia sláintiúil nach bhfuil blas maith air mar táim fós beo” an argóint atá ag cailíní éagsúla i bhfabhar bia míshláintiúil. “Is beatha í sicín,” a deir sé. Agus: ‘Cén fáth ar chóir dúinn bia sláintiúil a cheannach atá costasach agus ar éigean a dhíoltar sa cheantar? Cosnaíonn sicín Chili 1 euro agus sailéad 4 euro.'
Léiríonn an staidéar freisin go gceannaíonn cailíní sneaiceanna agus milseáin ón ollmhargadh cúpla uair sa tseachtain agus go dtugann siad cuairt ar shiopaí mearbhia. Tá an-tóir ar barbershop agus sicín friochta. Ag McDonald's, suíonn siad i gcónaí ag an mbord céanna áit a bhfuil an Wi-Fi is láidre agus óna bhfeiceann siad cé atá ag teacht isteach.
De réir Dijkstra, ní itheann daoine torthaí agus glasraí mar ní thaitníonn leo é, “caithfidh siad” é a ithe, is maith leo an hassle, agus níl sé ar fáil nó ró-chostasach. Deir an t-ollamh cúnta nach argóint í gné shláintiúil na dtorthaí agus na nglasraí le go n-itheann formhór an daonra iad. Ní hé seo an Soitheach Naofa, tá rud éigin níos mó ag teastáil uaidh. '
Rogha a éascú
Ar an meán, déanann tomhaltóirí dhá chéad béile in aghaidh an lae, agus bíonn 70 faoin gcéad díobh ríogach. “Ciallaíonn sé seo más mian leat níos mó torthaí agus glasraí a dhíol, go gcaithfidh tú níos mó acu a thairiscint freisin,” a deir Dijkstra. Cuidíonn simpliú uathoibríoch ar roghnú torthaí agus glasraí sa siopa, mar atá sa tionscadal “go for Colour lab”, le díolacháin a mhéadú. Le linn an tionscadail seo, spreagadh tomhaltóirí go hindíreach sa siopa chun torthaí agus glasraí a cheannach.
Molann taighdeoir atá bunaithe in Amstardam lóin shláintiúla scoile. Murab ionann agus go leor tíortha Eorpacha eile, níl a fhios seo fós ag an Ísiltír. Léiríonn cleachtadh, mar gheall air seo, go dtosaíonn leanaí ag ithe níos mó glasraí agus torthaí, go háirithe sna gráid bhunúsacha. Mar sin molann Dijkstra: “Tosaigh ag moladh ag aois óg.”
Tá pleananna ag an Ísiltír béilí scoile saor in aisce a sholáthar i gceantair leochaileacha. Cé go bhfuil siad spreagtha ag boilsciú ard i láthair na huaire, ní an oiread sin ag gné na sláinte.
Praghas níos ísle
Tá margadh na dtorthaí agus na nglasraí thíos le boilsciú freisin. De réir Dijkstra, tá tionchar tairbheach ag praghsanna níos ísle ar thorthaí agus glasraí agus praghsanna níos airde ar bhianna míshláintiúla ar dhíolacháin. Imríonn díluacháil reatha an tsoláthair airgid, a bheag nó a mhór, isteach i lámha torthaí agus glasraí.
Ba é an ráta boilscithe le haghaidh torthaí anuraidh ná 5 faoin gcéad, i gcás glasraí - 10 faoin gcéad. Maidir le gach táirge bia, is iad seo na figiúirí is ísle. Mar shampla, de réir an Phríomh-Bhiúró Staidrimh, tá boilsciú praghsanna le haghaidh olaí agus saillte 35 faoin gcéad, ach le haghaidh feola ach 14 faoin gcéad.
De réir staidéar a choimisiúnaigh GroentenFruit Huis, tá praghsanna níos ísle torthaí agus glasraí tábhachtach do thomhaltóirí le linn tréimhsí boilscithe.
De réir Wilko van den Berg, saineolaí margaidh ag GroentenFruit Huis, tá laghdú tagtha ar dhíolacháin torthaí agus glasraí orgánacha. Agus is mó an seans go ndéanfaidh tomhaltóirí siopadóireacht in ollmhargaí éagsúla ar phraghsanna an mhargaidh.
Tá na ciorruithe praghais atá ag teastáil le haghaidh torthaí agus glasraí ar an mbealach. Chinn an rialtas deireadh a chur le CBL air. Tá an Háig ag féachaint go díreach faoi na táirgí a thagann faoin sainmhíniú seo. Táthar ag súil go dtiocfaidh an ráta nialasach i bhfeidhm in 2024 ar a luaithe.
Is é norm tomhaltais torthaí agus glasraí, de réir an Ionaid Cothaithe, 450 gram in aghaidh an lae, ar a bhfuil 250 gram de ghlasraí agus 200 gram de thorthaí. Ar an meán, itheann an Ollainnis 300 gram de torthaí agus glasraí. As daoine fásta na hÍsiltíre, faigheann 16 faoin gcéad 450 gram. Baineann sé seo go príomha leis an ngrúpa daoine ardoilte agus daoine ar ioncam ard. Is é 350 gram an meán-thomhaltas san Eoraip.