Teastaíonn seiftiúlacht agus nuálaíocht chun 8 billiún duine a bheathú. Is ollamh comhlach cónaithe í Zhenlei Xiao i Roinn na nEolaíochtaí Cothaitheacha de chuid Choláiste Talmhaíochta, Sláinte agus Acmhainní Nádúrtha UConn agus díríonn a taighde ar mhicrea-uainíní bídeacha, dlúthchothaitheach agus a fhásann go tapa, a d’fhéadfadh cabhrú le beathú an daonra atá ag fás, araon. ar domhan agus b'fhéidir sa spás.
Is féidir le microgreens raon leathan glasraí agus luibheanna a áireamh, mar shampla arugula, brocailí, beets, agus fiú sprouts lus na gréine. Tá na microgreens seo oiriúnach go maith le haghaidh uirbeacha freisin talmhaíocht, a bhféadfadh ról tábhachtach a bheith aige mar go bhfuil talamh arúil faoi bhrú níos mó ag forbairt. Tá breis agus ceithre billiún duine ina gcónaí i gcathracha, arb ionann iad agus thart ar 55% de dhaonra an domhain.
Táthar ag súil go n-ardóidh an líon seo go dtí seachtar as gach 7 duine a bhfuil cónaí orthu i suíomhanna uirbeacha faoi 10. Bealach amháin le déanamh córais bhia i gcathracha na todhchaí tá sé níos inbhuanaithe trí thalmhaíocht uirbeach - ag fás bia gar don áit a n-íosfar é.
Bhuail Xiao le UConn Today chun a cuid saineolais a roinnt agus plé a dhéanamh ar an gcaoi a n-oireann na micrigreens don talmhaíocht uirbeach agus córais bia inbhuanaithe ní mór dúinn anois agus ag bogadh ar aghaidh isteach sa todhchaí.
Cad a chuir spéis agat i staidéar a dhéanamh ar mhicrea-uaine?
Nuair a bhí mé Ph.D. mac léinn ag Ollscoil Maryland, chomhoibrighomar le Seirbhís Taighde Talmhaíochta USDA chun staidéar a dhéanamh ar chomhdhéanamh cothaitheach na micrigreens den chéad uair. Ba é ár bpáipéar a foilsíodh in 2012 an chéad fhoilseachán ar cháilíocht chothaitheach na micri-uaine.
Scrúdaigh muid na tiúchain vitimíní agus phytonutrients i 25 cineálacha microgreens agus i gcomparáid iad le sonraí a plandaí aibí i mBunachar Sonraí Cothaitheach USDA (ar a dtugtar anois FoodData Central), agus ionadh fuair amach go raibh microgreens i bhfad níos cothaitheach-dlúth, i gcomparáid le. a gcomhghleacaithe aibí.
Ina dhiaidh sin, rinneadh agus foilsíodh i bhfad níos mó staidéar. Thosaigh fiú NASA staidéir ar mhicrea-uaine cúpla bliain ó shin, toisc go bhfuil siad ag iarraidh microgreens a fhás sa spás chun na míreanna bia ardchothaitheacha sin a sholáthar do na spásairí, rud atá an-spreagúil.
Cad iad cuid de na buntáistí a bhaineann le micrigreens agus na cáilíochtaí a fhágann go bhfuil siad tarraingteach do thalmhaíocht uirbeach?
Is é ardcháilíocht chothaitheach an buntáiste is mó a bhaineann le microgreens, ach tá an oiread sin tréithe maithe eile ann; mar shampla, an ghné céadfach. Is féidir le microgreens raon leathan dathanna, cruthanna, uigeachtaí agus blasanna a sholáthar. Cé go bhfuil siad beag bídeach i méid, tá siad láidir i ndath agus blas. Is féidir iad a úsáid i gcineálacha éagsúla bia, cosúil le sailéad, anraith, nó ceapaire, nó díreach iad a úsáid le haghaidh maisiú na miasa.
Tá cúpla fáth ann go bhfuil microgreens oiriúnach do thalmhaíocht uirbeach inbhuanaithe. Ar dtús, tá timthriall táirgthe an-ghearr acu. Go ginearálta, is féidir microgreens a bhaint laistigh de sheacht go 21 lá, atá i bhfad níos giorra i gcomparáid le greens duilleacha aibí. Ar an dara dul síos, tá siad an-éasca le fás agus ní gá leasacháin ná lotnaidicídí de bharr na tréimhse fáis gearr. Sa tríú háit, tá an córas atá ag fás sách éasca a chur ar bun. Is féidir linn iad a fhás go héasca sa bhaile, freisin.
Mar is eol dúinn, tá ithreacha talmhaíochta ag éirí chomh hídithe sin a d’fhéadfadh dul i bhfeidhm ar fhás agus ar chothú an bhia a shaothraítear. Go fortunately, tá go leor bealaí eile ann inar féidir linn micrigreens a fhás, mar shampla hidroponic, aeroponic, agus aquaponic.
Sa pháipéar a bhí againn le déanaí i Tuairim Reatha san Eolaíocht Bhia, luaigh muid go bhféadfadh hidrogels a bheith mar an chéad ghlúin eile de shubstráit fáis le haghaidh microgreens mar gheall ar an ard-acmhainn coinneála uisce, agus mar sin ní gá d'fheirmeoirí ach iad a uisce uair amháin ar dtús. Táimid ag déanamh níos mó taighde ar fheabhas a chur ar phaireachas an hidrogel, ionas go bhféadfadh sé tacú le fás sláintiúil na fréamhacha agus na bplandaí.
Conas is féidir le micrigreens luí isteach i gcórais bia inbhuanaithe agus i dtalmhaíocht uirbeach?
Is iad córais bia inbhuanaithe agus talmhaíocht uirbeach na treoracha a theastaíonn uainn chun dul isteach mar shochaí! Gcéad dul síos, is féidir le talmhaíocht uirbeach a sholáthar toradh úr don phobal áitiúil. Sa dara háit, is féidir le talmhaíocht uirbeach níos mó deiseanna a sholáthar d'fheirmeoirí áitiúla nuair is féidir leo fás níos mó ar acra beag talún, ag baint úsáide as gairdíní pobail, díonta, áiseanna plandaí tréigthe, etc. Sa tríú háit, is féidir le talmhaíocht uirbeach an lorg carbóin a laghdú go suntasach trí iar-fhómhar a laghdú. iompar, é a dhéanamh níos inbhuanaithe.
Tá go leor rudaí iontacha ag tarlú le talmhaíocht uirbeach faoi láthair. Mar shampla, le feirmeoireacht taobh istigh ingearach, d'fhéadfaimis i bhfad níos mó bia a tháirgeadh ar an méid céanna talún. Leis an méid céanna bia, is féidir linn cáilíocht chothaitheach níos airde a sholáthar le microgreens, rud a fhágann go bhfuil microgreens ina n-iarrthóirí iontacha don talmhaíocht uirbeach. Ina theannta sin, is gnách go mbíonn seilfré na micrigreens an-ghearr mar gheall ar a saintréithe tairisceana agus íogair.
Dá bhrí sin, d'fhéadfadh sé oiriúnach go foirfe isteach sa talmhaíocht uirbeach córas táirgthe le timthriall slánúcháin i bhfad níos giorra ós rud é go bhfástar ceart é san áit a n-íosfar é. Ina theannta sin, is féidir micrigreens a fhás ó scála an-bheag go scála i bhfad níos mó le hardteicneolaíochtaí, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do shaothróirí ar aon mhéid i gceantair uirbeacha.
Tá roinnt cuideachtaí feirmeoireachta laistigh ag teacht chun cinn a úsáideann teicneolaíochtaí nua (cosúil le AI) chun talmhaíocht inbhuanaithe a chleachtadh. Mar shampla, ní úsáideann córas fáis aerópach ach thart ar 10% d'uisce uisciúcháin, i gcomparáid leis na táirgí traidisiúnta a fhástar san ithir, rud atá iontach go leor ó thaobh inbhuanaitheachta.
Faoi láthair, tá go leor de na feirmeoirí beaga áitiúla ag fás microgreens ar an mbealach traidisiúnta (tráidirí, seilfeanna, agus soilsiú). Le tacaíocht ó USDA agus UConn Extension, d’fhéadfaí cabhrú le feirmeoirí ar scála beag tosú ar theicneolaíochtaí an-éifeachtacha a úsáid chun micrea-ghéineacha sábháilte, úra agus cothaitheacha a tháirgeadh don pobal áitiúil ar bhealach inbhuanaithe.
Tuilleadh eolais: Muyao Du et al, Dul chun cinn agus treochtaí atá ag teacht chun cinn i bhfoshraitheanna saothraithe le haghaidh sprouts agus micrigreens a fhás i dtreo talmhaíochta sábháilte agus inbhuanaithe, Tuairim Reatha san Eolaíocht Bhia (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863