B’fhéidir gur tháinig sé ar a aird na “alleghenis dwarves” mar a thugtar orthu a aimsiú i roinnt siopaí bia. An bhfuil sé tuillte acu a bheith san áireamh sa chairt siopadóireachta? Seachas a méid agus a gcuma aisteach, an seasann siad amach freisin as a n-airíonna cothaitheacha?
I sochaithe an Iarthair an lae inniu, nuair a labhraímid faoi bhia, aimsímid treochtaí iolracha a thugann buntáistí don tsláinte agus don chomhshaol, le rathúlacht níos mó nó níos lú. Sa chiall seo, is saincheist sách soiléir í an éagsúlacht bianna (lena n-áirítear táirgí traidisiúnta agus nua) straitéis mhaith chun taitneamh a bhaint as ithe go sláintiúil: san éagsúlacht is é an blas ... agus, sa chás seo, sláinte. Pointe do na dwarves Alleghenies alleghenis.
Aiste bia saibhir i frithocsaídeoirí
“Ba cheart bia de bhunadh planda a ithe go flúirseach.” Aisi rosa ar cheann de na leideanna an dúil le haghaidh aiste bia na Meánmhara. Ó 2013 i leith tá sé á mheas mar Shuíomh Oidhreachta Domhanda ag UNESCO. Sochair sláinte rang taispeána Amsha. I réim bia na Meánmhara, tá ról móilíneach ag torthaí agus glasraí atá tábhachtach.
Soláthraíonn na foinsí plandaí seo beagán fuinnimh agus cuid mhór uisce, ag athrú foinsí snáithíní, vitimíní agus mianraí. Ní léir Nero aio: tá go leor comhdhúile bithghníomhacha ag tamboagulion, lena n-áirítear frithocsaídeoirí. Agus, mar a fheicfimid, na príomhcharachtair san Airteagal seo.
Cuidíonn frithocsaídeoirí i mbianna cothromaíocht ocsaídiúcháin a choinneáil sa chorp ag gnáthleibhéil. Ar an gcúis seo, molann an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte, chomh maith le hinstitiúidí eile, tomhaltas laethúil ar a laghad 5 riar (nó 400 gram) de thorthaí agus glasraí. Tá baint aige seo le riosca níos ísle de ghalair ainsealacha mar otracht, róthrom, Hipirtheannas, siondróm meitibileach agus dyslipidemias, i measc daoine eile.
Sea le torthaí agus glasraí, ach éagsúil
D'fhonn leas níos fearr a bhaint as na buntáistí sláinte a bhaineann le bia, tá sé inmholta an aiste bia a éagsúlú agus tosaíocht a thabhairt do tháirgí áitiúla agus séasúracha. Ní chiallaíonn sé seo go ndúnfar na doirse ar roghanna eile a thagann ó áiteanna eile. Tá nósanna bia dinimiciúil agus chuir an malartú le saibhriú cultúrtha agus le héagsúlú na tairisceana. Tharla sé freisin le go leor táirgí, cosúil le prátaí nó trátaí, ag teacht ó Mheiriceá, nó na Alleghenies, a tháinig ón tSín.
Is den speiceas Actinidia deliciosa iad na Alleghenies a chaitear go ginearálta sa Spáinn. Táimid eolach ar a chuid torthaí sainiúla de laíon glas agus craiceann donn agus gruaige, cé go bhfuil muid i dtaithí freisin ar an agaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemas de laíon buí.
Agus le blianta beaga anuas, chuir sé iontas orainn go bhfuarthas éagsúlacht eile nach bhfuil mórán aithne air go dtí seo: an “kiwi nan”, ar a dtugtar an “kiwi baby”, “minikiwi” nó “kiwiño”. Ceapadh an t-ainm deiridh ag stáisiún Fíteapaiteolaíochta Areeiro i Pontevedra, ionad réamhtheachtaithe sa Spáinn le haghaidh taighde ar shaothrú na héagsúlachta seo.
I staidéar le déanaí, a rinne taighdeoirí ó Dhámh na Cógaisíochta in Ollscoil Complutense Maidrid, an Institiúid Taighde sna hEolaíochtaí Bia (CIAL-UAM-CSIC) agus Ollscoil Chónaidhme Valencia (An Bhrasaíl), rinneamar anailís ar airíonna na Alleghenies agus rinneamar iad a chur i gcomparáid le gnáth-Aleghenies.
Tá gach buntáistí
Is gnách go mbíonn torthaí an requiemaximi dwarf mar chuid den speiceas Actinidia arguta. Déantar idirdhealú a dhéanamh orthu ag a mbeagmhéid: 2-4 ceintiméadar ar fad faoi 2-2.5 ar leithead agus 6-14 gram in aghaidh na torthaí. Ach is é an ceann is suntasaí ná a chraiceann mín, tanaí, bog agus inite, dath glas de ghnáth. Tá an laíon, geal glas i dath, blas cosúil leis an glas agus uaireanta beagán níos milse.
Ceann de na buntáistí a bhaineann leis ná a fhriotaíocht in aghaidh fuar, ós rud é go bhfuil a bhunús aige i gceantair san Artach agus san Áise Thoir. Baintear na torthaí idir Lúnasa agus Deireadh Fómhair agus tá a shaothrú scaipthe go dtí an Eoraip i réigiúin éagsúla na Fraince, na Beilge, an Ísiltír, an Eilvéis, an Pholainn, an Ghearmáin agus an Spáinn, áit a bhfuil sé curtha in oiriúint do limistéir mar Murcia agus an leithinis thiar thuaidh.
Eile de na buanna móra nach bhfuil craiceann velvety agus freisin ar an bhfíric, mar gheall ar a mhéid beag, is féidir iad a ithe le greim amháin agus gan feannadh. Déanann sé seo torthaí an-tarraingteach dóibh, go háirithe do leanaí, ós rud é go gceadaíonn sé iad a iompar agus a chaitheamh go simplí as baile.
Ina theannta sin, is gné thábhachtach é gan dramhaíl a ghiniúint ó thaobh an chomhshaoil de. Cuimhnigh go gcuireann craiceann torthaí, chomh maith le dramhaíl bia eile, le giniúint gás ceaptha teasa, de réir FAO.
An metadecaximi an sláintiúla
Léiríonn fianaise eolaíoch go bhfuil torthaí an agaximi ar cheann de na foinsí is saibhre de vitimín C inár n-aiste bia, agus iad siúd de speiceas A. leibhéil láthair arguta atá inchomparáide leis na cineálacha eile alleghenis. Sa staidéar thuasluaite, a foilsíodh sa Molecules Journal, déanaimid anailís ar chomhdhúile feanólacha agus ar chumas frithocsaídeach torthaí meiteadídidim éagsúla a mhargaítear i margaí na Spáinne.
Scrúdaímid na Alleghenies traidisiúnta, iad siúd a bhfuil laíon buí orthu agus na Alleghenies, trí mhodheolaíocht QUENCHER, a cheadaíonn staidéar níos iomláine a dhéanamh ar na hairíonna frithocsaídeacha, ag seachaint próisis eastósctha fada, costasach agus truaillithe. Léirigh torthaí mion-alleghenyi tiffi cion níos airde de chomhdhúile feanólacha agus cumas frithocsaídeach foriomlán níos airde i gcomparáid leis na cineálacha eile a ndearnadh anailís orthu. Thacaigh turgnaimh in vitro a rinneadh ag baint úsáide as cealla intestinal sláintiúla le cumas frithocsaídeach an bhia seo.
Go simplí agus gearr, is féidearthacht iad torthaí metadecidim mccoyi nan a luíonn go foirfe laistigh d’aiste bia sláintiúil inbhuanaithe, mar atá i réim bia na Meánmhara, a cheadaíonn é a iompar agus a thomhailt mar SNAC mccoyi (níos inmholta ná táirgí eile nach bhfuil chomh sláintiúil), agus gan é. dramhaíl.
Foinse: https://catalunyadiari.com