Tá ról ríthábhachtach ag modhanna próiseála bia maidir le táirgí amh a athrú go táirgí breisluacha, dramhaíl a laghdú agus cáilíocht a fheabhsú. Ag SIAL Paris 2024, díreofar ar an gcaoi a bhfuil dul chun cinn in uathoibriú, comhtháthú AI, agus cleachtais inbhuanaithe ag athmhúnlú an tírdhreacha agraibhia.
Ní féidir áibhéil a dhéanamh ar thábhacht na próiseála bia sa talmhaíocht nua-aimseartha. Tá sé ina bhunchloch maidir le táirgí talmhaíochta amh a thiontú ina n-earraí atá réidh do thomhaltóirí, ag cinntiú éifeachtúlacht, sábháilteacht agus cáilíocht ar fud an tslabhra soláthair. De réir mar a leanann an daonra domhanda ag fás agus roghanna na dtomhaltóirí ag teacht chun cinn, éiríonn ról na próiseála bia níos tábhachtaí maidir le freastal ar éilimh an mhargaidh dhinimiciúil.
Ag SIAL Paris 2024, an taispeántas is mó ar domhan don tionscal bia, beidh an spotsolas ar phróiseáil bia, ag cur béime ar na treochtaí agus na nuálaíochtaí is déanaí atá ag tiomáint na hearnála ar aghaidh. Ceann de phríomhchuspóirí na hócáide seo ná an tábhacht a bhaineann le cleachtais inbhuanaithe i bpróiseáil bia a chur in iúl. Tá níos mó airde ag tomhaltóirí anois ná riamh ar an tionchar a bhíonn ag a gcuid roghanna bia ar an gcomhshaol, rud a fhágann go bhfuil éileamh méadaitheach ar tháirgí atá foinsithe agus próiseáilte go hinbhuanaithe.
Mar fhreagra ar an éileamh seo, tá cuideachtaí próiseála bia ag glacadh le teicneolaíochtaí amhail uathoibriú, intleacht shaorga (AI), agus anailísíocht sonraí chun a gcuid oibríochtaí a bharrfheabhsú. Ní hamháin go bhfeabhsaíonn na teicneolaíochtaí seo éifeachtúlacht agus laghdaítear costais ach cuireann siad ar chumas inrianaitheachta agus trédhearcachta níos fearr ar fud an phróisis táirgthe. Trí léargais atá bunaithe ar shonraí a ghiaráil, is féidir le cuideachtaí cinntí eolasacha a dhéanamh a thugann tosaíocht d’inbhuanaitheacht agus do shláinte tomhaltóirí.
Ina theannta sin, tá tarraingt ag an tionscal próiseála bia ar choincheap an 'lipéid ghlan', agus léirigh tomhaltóirí gur fearr leo táirgí a bhfuil comhábhair nádúrtha nach bhfuil próiseáilte go leor iontu. Beidh buntáiste iomaíoch ag brandaí a thugann tosaíocht do thrédhearcacht agus do chleachtais fhoinsithe eitice sa tírdhreach margaidh seo atá ag forbairt.
Feidhmeoidh SIAL Paris 2024 mar ardán do pháirtithe leasmhara an tionscail chun smaointe a mhalartú, réitigh nuálacha a thaispeáint, agus comhpháirtíochtaí a chruthú a spreagann dul chun cinn i bpróiseáil bia. Le breis agus 140 taispeántóir rannpháirteach san imeacht, a dhéanann ionadaíocht ar raon éagsúil teicneolaíochtaí agus réitigh próiseála bia, is féidir le lucht freastail a bheith ag súil le léargais luachmhara a fháil ar thodhchaí an tionscail.