Is iontach an rud is féidir leat a chruthú le torthaí agus glasraí úra agus scian na laethanta seo.
Sin a aimsíonn próiseálaithe úrnua agus iad ag freagairt d’éileamh ó phríomhchócaire agus ó lónadóirí chun gearrthacha agus cruthanna éagsúla a tháirgeadh a chruthaíonn spéis amhairc nua maidir le plátaí agus buiféanna a chóiriú suas.
Mar shampla, Níl ort ach Torthaí Úra i Vernon, California, rolladh amach le déanaí líne nua torthaí úrghearrtha atá deartha le haghaidh príomhchócaire agus lónadóirí gairmiúla. I measc a roghanna nua Chef's Choice tá rothaí citris, leathfháinní anann, sleánna mango, dingeacha kiwi, agus liathróidí melún.
“Tá cruth agus stíl uathúil ag na cúig chiorrú torthaí nua chun dul níos faide ná na gnáthchiorruithe cearnacha a bhaineann de ghnáth le torthaí úra gearrtha,” a dúirt preasráiteas ón gcuideachta.
Is maith le monaróirí trealaimh Urschel leanúint ar aghaidh ag forbairt teicneolaíochta nua chun cineálacha éagsúla gearrthacha a chruthú. Déanann an Samhail CC Slicer gach rud ó chiorruithe crinkle de mhéideanna éagsúla go stiallacha ubhchruthacha.
Ach is de láimh den chuid is mó a dhéantar cruthanna as an ngnáth – abair, práta muisiriún-chruthach. Dan Vache, leas-uachtarán ar bhainistíocht slabhra soláthair le haghaidh an Cumann Táirgí Úr Aontaithe, a dúirt nach mbíonn monaróirí móra ag iarraidh trealamh a fhorbairt a dhéanfadh é ina ionad sin toisc nach mbíonn gá leis go hiondúil ó thaobh toirte de.
“Is é an fáth nach ndéanann siad é ná mar ... ní mór do dhaoine líon ard a dhéanamh chun an cineál sin infheistíochta a thabhairt ar threalamh gearrtha,” a dúirt sé.
Ach bunaítear oibríochtaí úrghearrtha a dhéanann próiseáil uathoibrithe agus láimhe araon chun freagairt ar iarratais dá leithéid.
“Déanaimid go leor orduithe speisialta,” a dúirt Vaughn Ford, duine d’úinéirí na cuideachta Táirge Ford i Raleigh, Carolina Thuaidh, a tháirgeann táirgí úrghearrtha faoina chuid Mr. Fresh! lipéad. “Tá riail againn gur féidir le duine ar bith glaoch roimh mheán lae agus é a fháil an lá dár gcionn, is cuma cad é.
“Ní dhéanaimid mórán rití móra – bíonn an chuid is mó idir cúig agus 10 mbosca ag an am.”
Is gnách go dtagann éileamh ar chruthanna neamhghnácha isteach le príomhchócaire agus lónadóirí ar mian leo rud éigin difriúil a dhéanamh le haghaidh imeacht speisialta.
“Ritheann rudaí i dtreochtaí agus tar éis tamaill, tosaíonn go leor biachláir ag breathnú mar a chéile,” a dúirt Ford. “Ba mhaith le príomhchócaire an chéad rud mór eile a bheith acu.
“Is práta é práta is cuma cén chaoi a gcócálann tú é ... ach is féidir leat breathnú go hiontach nó níos mealltaí a chur ar an pláta.”
Ach b’fhéidir nach bhfuil an fhoireann ag príomhchócairí chun é sin a dhéanamh iad féin.
“Níl an t-am acu,” a dúirt Ford. “Tógann sé go leor ama agus má tá orthu béile ionad comhdhála a chur amach le 1,000 pláta, gach duine ina suí síos ag aon am amháin, níl an tsaothair acu.
“Is féidir linn a bheith mar leathnú ar a lucht saothair.”
Ba chócaire gairmiúil an bainisteoir seomra próiseála deiridh ag Ford a thug isteach roinnt táirgí nua atá caighdeánach anois ar an Mr Fresh! uainchlár atá deartha chun cabhrú le príomhchócaire an fachtóir “wow” sin a chruthú. Prátaí camchuairte a bhí i gceann acu – gearradh éilipseach seacht- thaobh na Fraince.
“Tá sé an-dian ar shaothar, agus costasach,” a dúirt Ford. “Faoi láthair, bheadh dhá phunt thart ar $28.”
Ach tá príomhchócaire sásta íoc as rud éigin difriúil a fháil. An tUasal Úr! freisin cuireann beacán-chruthach prátaí.
“Féadfaimid prátaí a dhéanamh ocht mbealach éagsúla in aghaidh an lae,” a dúirt Ford.
Le meaisíní a scamhann mealbhacáin, féadfaidh an fhoireann ciorruithe éagsúla a dhéanamh orthu sin freisin.
“Uaireanta in ionad na smután gnáthmhéide bite, bíonn daoine ag iarraidh leathghealach nó dingeacha,” a dúirt sé.
Is féidir le Ford freastal ar an slánú tapa ar orduithe le haghaidh míreanna neamhghnácha toisc go bhfuil fostaithe tras-oilte. Nuair is gá dó, is féidir leis daoine a tharraingt a bhfuil a fhios acu conas an gearradh amach as ionad dáileacháin Fords a dhéanamh chun cabhrú leis an éileamh a shásamh.
“Déanfaimid beagnach rud ar bith,” a dúirt sé. “Má tá duine éigin sásta íoc as, déanfaimid é.”
Agus uaireanta ní bhíonn siad.
“Go minic bíonn smaoineamh maith ag daoine, ach nuair a dhéanann tú praghas air, socraíonn siad uaireanta dul ar bhealach difriúil,” a dúirt Ford.
Vance Jackson, leas-uachtarán agus úinéir ag Glasraí úra i Chicago, oibríonn sé mar an gcéanna.
“Tá gach cineál bealaí éagsúla faighte againn chun míreanna éagsúla a ghearradh,” a dúirt sé.
Áiríonn cuid acu sin le déanaí piobair, prátaí nó cairéid a ghearradh ina dtriantáin - nó ag Lá Vailintín, piobair dhearga ina gcroí. Sa chás deiridh sin, d'úsáid a chuid oibrithe gearrthóirí fianán chun iad a ghearradh amach.
“Tá go leor glasraí snoite á ndéanamh againn – rósanna raidis, rudaí mar sin,” a dúirt sé. “Is miasa taobh iad go bunúsach do bhialanna upscale, nó le cur ar an pláta mar gharnish.”
Tá an chuideachta ag déanamh níos mó le jicama freisin, lena n-áirítear cruthanna leath-ghealach - a bhfuil tóir orthu ó thaobh orduithe le haghaidh sneaiceanna scoile, a deir sé.
Anseo, freisin, déantar an chuid is mó de láimh.
“Am ar bith a dhéanann tú aon chineál cruth speisialta caithfidh tú é a dhéanamh de láimh nó le meicníocht éigin a dhéantar go háirithe chuige sin,” a deir Jackson.
Fries Tornado
Lou Golato, úinéir New Jersey-bhunaithe Fries Tornado, chruthaigh gnó thart ar aon chruth neamhghnách ar leith. Sa bhliain 2002, chuir sé tús le cuideachta a bhí bunaithe ar dhruileáil le lann, ag modhnú gearrthóra friochta chatach a bhí ann cheana féin chun prátaí a ghearradh ina slisní tanaí agus an croí a fhágáil slán. Téann maide fada tríd an lár agus cuirtear an práta amach i bhfostú ionas go ndéantar na sraitheanna aonair a dheighilt sula dtéann sé isteach in ola the chun é a sheirbheáil go te i 90 soicind. Roghnaíonn custaiméirí ó raon blastanas.
“Comhlíonann an práta go deimhin leis an maide ionas gur féidir leat a bhaint as an méid atá uait gan titim as a chéile,” a dúirt Golato.
Thosaigh an chuideachta amach ag déanamh aontaí agus seónna trádála, agus tá sé ag feidhmiú siopaí séasúracha i gceantair turasóireachta. Is é an chéad teorainn eile ná siopaí mall, agus ceann amháin a osclaíodh le déanaí i Valencia, California. Seachas California, tá roinnt gnó á dhéanamh ag Tornado Fries in Arizona sa gheimhreadh, agus i New Jersey, Nua-Eabhrac agus Utah.
Bhí an chuideachta le feiceáil le déanaí ar The Food Network's “Neamhfhillte” sraith, a thugann lucht féachana taobh thiar de na radhairc féachaint conas a dhéantar rudaí. Tá siad clúdaithe freisin ag Raidió Poiblí Náisiúnta.
“Déarfainn gurb é an rud nua a tharraingíonn aird air,” a dúirt Golato. "agus ansin nuair a bhlaiseann siad iad, bíonn siad ar bís."