Tá agronomists de chuid Institiúid Taighde Eolaíoch Talmhaíochta na Crimea ag cruthú cineálacha nua oinniúin Yalta. Leanann eolaithe le blianta fada d'obair ar roghnú barra glasraí. Oinniúin Yalta a fhástar i dtithe gloine na hInstitiúide Taighde Talmhaíochta. Anseo tá sé crosáilte le oinniúin milis Iodáilis agus Stavropol agus an leithinis in aice le Moscó. Fásann síológa ar 500 méadar cearnach. Oibríonn siad anseo freisin le barra talmhaíochta eile: piobair, eggplants agus trátaí. Ach anois tugann agronomists aird ar leith ar chárta gnó léarscáil gastranómach na Criméaigh.
“Tá toirchiú agus uisce rialta ar siúl anois. Agus ag aois 5-7 mí, cuirimid sa talamh oscailte. Roimhe sin, déanaimid cruas na síológa ar feadh seachtaine. Áit éigin sa dara deich mbliana de Bhealtaine, cuirimid sa talamh é.”
Tá dhá leagan de chuma an oinniún Yalta ar an leithinis. Deir an chéad cheann gur chuir brandaí é le bia freisin. Is léir seo ó na bolgáin a fuarthas ar chríoch Chersonesos le linn tochailtí. Is é an dara leagan ná gur tugadh na torthaí ó oileán Mhaidéara go Gairdín Luibheolaíoch Nikitsky. Roimhe seo, measadh gur bia daoine saibhre é, go raibh éileamh air agus dá bhrí sin scaipeadh ó limistéar saoire an leithinis. Oinniún Yalta - cruth cothrom. Ar dtús, bhí dath bándearg air, rud a d'athraigh go corcra sa deireadh. Is iad na saintréithe atá ag fás an bhairr seo ná go gcaithfidh speisialtóirí gach rud a dhéanamh de láimh. Ag an am céanna, tá an oinniún Yalta difriúil i ngach ceantar den Chrimé.
“Beidh sé níos fearr sna criosanna bunchnoic, mar atá againne. Agus, anseo, sa chrios steppe, mar shampla, i gcrios Dzhankoy, beidh sé níos géire. Cén fáth? Toisc go bhfuil an teocht ithreach níos airde ann. Agus braitheann sé ar an méid uisce. Rinne mé cúig uisciú - beidh oinniún géar ann. Déanta dó dhéag - milis."