Is é an t-úrscéal an tuirlingthe go mór- dáileadh scála . Le Agavi , cuideachta ó Arborea (Oristano), Tugann ceann dá táirgí príomhthionscadal, an sútha talún , go dtí an Crai Sardegna cuaird i mbliana . “Chun an cainéal seo - a deir Stefano Orrù , a bhainistíonn an fheirm in éineacht lena theaghlach – tiomnaíonn muid 50% dár dtáirgeadh. Tá an leath eile i ndán do chuideachtaí díolachán díreach agus próiseála. Ní mór go mbeadh a fhios ag cuideachta bheag cosúil linne conas éagsúlú a dhéanamh chun fanacht ar an margadh”.
Tá achar iomlán na talún arúil thart ar 8 heicteár. Sútha talún - an "Arrubiedda" - áitiú ceann go leith le 30 míle plandaí . “Tarlaíonn an saothrú – a mhíníonn Orrù – sa pháirc oscailte. Téann muid isteach i dtáirgeadh ó Mhárta agus go dtí an chéad seachtain de Mheitheamh. Tá sásamh ag teacht ó dháileadh ar scála mór, i gcomparáid le margaí móra mothaímid níos lú iomaíochta le tíortha eachtracha, ag tosú leis an Spáinn. Tá an táirge feabhsaithe go leordhóthanach ".
Is é an éagsúlacht a roghnaíodh an Naiad . “Tá sé á chothú againn le breis agus deich mbliana, is cinnte nach bhfuil an phaitinn ar an gceann is déanaí, ach táimid sásta leis an rogha”. Tá an pointe láidir le fáil “sa bhlas, sa mhéid siúcra, ach freisin i bhfriotaíocht an éagsúlacht seo a choinníonn a dhath agus a comhsheasmhacht dian ar feadh tréimhse níos faide”.
Táirgeann gach planda timpeall Gram 600 sútha talún ar an meán . “Thug an aimsir – feictear Orrù – fadhbanna go háirithe le linn na Cásca leis an mbáisteach mar gheall ar an mbáisteach ollmhór. Ach, mar achoimre, measfar go bhfuil an bhliain dearfach “.
Tá táirge eile Le Agavi úr as an seilf i ndáileadh ar scála mór an práta corcra , ” Fioba “. “Thosaigh an turgnamh cúpla bliain ó shin. Tá na prátaí seo saibhir i anthocyanins agus pósadh go foirfe leis an mbialann gourmet. I mbliana, áfach, tá Horeca tagtha chun réitigh le dúnadh agus srianta agus tá cinneadh déanta againn díriú ar dháileadh ar scála mór “.
“Ní raibh muid sna siopaí ach le cúpla seachtain anuas agus tá sé ró-luath le stoc a dhéanamh – a deir Orrù mar fhocal scoir – ach tá súil agam go mbeidh meas ag tomhaltóirí na Sairdíne air. Tá an táirgeadh bliantúil thart 100 cúigiún ".