“Faigh pointe difríochta a thugann buntáiste don tomhaltóir; slabhra soláthair láidir a thógáil; áisiúlacht a shainiú mar éascaíocht cinnteoireachta ag an bpointe ceannaigh.”
Tá sé sin fós ar cheann de na fealsúnachtaí pearsanta ag Rob Robson, bunaitheoir agus POF OneHarvest, an grúpa cuideachtaí a rug Harvest FreshCuts Pty Ltd. Is é Harvest FreshCuts brainse próiseála an ghrúpa, atá lonnaithe i Brisbane, san Astráil. Le deich mbliana anuas, tá an gnó torthaí agus glasraí úrghearrtha seo faoi bhláth ó bheagán níos mó ná aisling le bheith ar an eagraíocht náisiúnta is mó de tháirgí úrghearrtha san Astráil.
Tá OneHarvest ar thús cadhnaíochta i dtáirgí úra na hAstráile le breis agus 30 bliain. Tógadh é i ngnó trádála mórdhíola torthaí a athar, agus d'oibrigh Rob agus a dheartháireacha in éineacht lena n-athair tríd an scoil. Tar éis dó oideachas ollscoile a chríochnú, bhunaigh Rob oibríocht táirgí mórdhíola bunaithe ar mhargaí Brisbane lena dheartháir i 1975. Ó shin i leith, tá a mhuintir i gceannas ar nuálaíocht táirgí úra na hAstráile.
Treochtaí sa Todhchaí a Thuar
Sna 1980í déanacha agus go luath sna 90idí, chonaic Rob na slabhraí soláthair táirgí traidisiúnta sna SA agus san Eoraip ag athrú ó chóras margaidh lárnach go dtí soláthar díreach chuig custaiméirí ón bhfoinse. Bhí a fhios aige nach raibh ann ach ceist ama sula ndéanfadh tionscal táirgí na hAstráile a leithéid. Ag an am céanna, chuir turas Rob isteach ar shaol na sailéid agus na glasraí úrghearrtha é.
Bhí glasraí próiseáilte íosta ag éirí go tapa ina sciar suntasach de dhíolacháin ranna táirgí ag miondíol i margaí thar lear. Ba é seo an deis chun ranna táirgí úra na n-ollmhargaí ar fud na hAstráile a réabhlóidiú trí sailéid agus glasraí úra breisluacha a thabhairt isteach.
Ó thosaigh sé ag táirgeadh i Meán Fómhair 1995, tá Harvest FreshCuts tar éis fás a sciar den mhargadh san Astráil chun thart ar 75 faoin gcéad den mhargadh úrghearrtha a bhaint amach agus faoi láthair soláthraíonn sé gach slabhra mór agus neamhspleách san Astráil. Fostaíonn an chuideachta níos mó ná 500 duine in dhá mhonarcha próiseála - Brisbane, QLD agus Bairnsdale, VIC - agus is é an próiseálaí úrghearrtha is mó chun cinn san Astráil. Go deimhin, is é an t-aon soláthraí úrghearrtha náisiúnta san Astráil é.
Sa bhliain 2003, thug Produce News agus an Cumann Idirnáisiúnta um Tháirgí Úrghearrtha (IFPA) aitheantas do ghnóthachtálacha Rob agus dá ghnó próiseála le gradam Próiseálaí Úrghearrtha Idirnáisiúnta na Bliana.
Tá nideoige beag nuálaíoch cruthaithe go straitéiseach ag bunghnó Rob, The Harvest Company, i dtionscal gairneoireachta na hAstráile mar bhainisteoir gairmiúil slabhra soláthair. Comhpháirtithe Cuideachta an Fhómhair le soláthraithe agus custaiméirí chun freastal ar éilimh na dtomhaltóirí ar tháirgí breisluacha. D'éirigh leis an bhfómhar an chuid is mó de na mangóidí Calypso, watermelon gan síolta, asparagus úr, avocados Shepard agus torthaí milis ráthaithe a mhargú go rathúil. Trí phointe suntasach difríochta a bhunú do na táirgí seo sa mhargadh agus gach páirtí sa slabhra a bhainistiú, is fíor-bhainisteoir slabhra soláthair gairneoireachta é The Harvest Company.
San Astráil, tá OneHarvest comhchiallach le nuálaíocht.
Inniu, is gnó teaghlaigh tríú glúin 100 faoin gcéad faoi úinéireacht na hAstráile í an eagraíocht. D'fhéadfaí cur síos a dhéanamh ar oibríocht táirgí úrnua Rob mar chumasc de smaointe SAM agus de theicneolaíocht Eorpach le bealach uathúil, Astrálach chun gnó a dhéanamh. Is cinnte go mbaineann go leor den nuálaíocht ina mhúnlaí gnó agus ina phleanáil straitéiseach leis an bhfiontraí seo.
Poitéinseal 'Breisluacha' Aitheanta
Tógadh an chéad ghléasra úrghearrtha Rob i Brisbane i 1995. Dhá bhliain ina dhiaidh sin, chomhcheangail Harvest FreshCuts lena iomaitheoir is mó, Vegco Pty Ltd., atá suite ar chósta oirdheisceart na hAstráile i ngléasra eile den scoth, níos mó. Cuidíonn an dá áis seo le dul i ngleic le hathrú séasúr na hAstráile agus fairsinge na tíre. Idir an dá mhonarcha, cuireann Harvest FreshCuts seirbhís ar fáil don chuid is mó den Astráil lena dtáirgí breisluacha; is í an eisceacht ná réigiún an iarthair atá scartha ag na céadta míle tír-raon gan mórán idir eatarthu.
Go luath sa lá, nuair a thosaigh Rob ar a thuras breisluacha den chéad uair, ní raibh saineolaithe eolacha ar tháirgeadh úrghearrtha san Astráil. Chuir sé sin iachall air dul chuig an Ríocht Aontaithe, an Eoraip agus SAM le haghaidh an tsaineolais seo. Luann Rob Dennis Gertmenian ó Ready Pac mar cheann dá inspioráid sa tionscal breisluacha. Tar éis an tsaoil, thosaigh Dennis agus Rob araon a ngnóthaí sa trádáil mórdhíola táirgí.
Le 10 mbliana anuas, tá urraíocht déanta ag Rob do níos mó ná 15 gairmí ón RA, ón bhFrainc agus ón Afraic Theas chun páirt a ghlacadh ina fhiontar agus taithí theicniúil agus eolas a bhfuil géarghá leo a thabhairt dá ghnó. Bhí baint acu le gach rud ó chinneadh cé na cineálacha trealaimh le húsáid agus conas é a oibriú go dtí na caighdeáin arda cáilíochta agus sábháilteachta bia a éilíonn an chuideachta a bhunú agus a chothabháil. Tugann siad comhairle freisin ar chuntasaíocht chostais.
Sampla is ea Dom Gondzik, as an RA ó dhúchas, atá i gceannas ar an bpróiseas Comhlíonta Ordaithe (ó dhéantúsaíocht go lóistíocht go pleanáil). Chuaigh sé isteach sa ghnó dhá bhliain go leith ó shin. Sular tháinig sé ar bord, chaith Gondzik 12 bhliain ag obair in oibríochtaí sailéid úrghearrtha Geest ina thír dhúchais agus tá taithí aige ar phacáistiú mála agus babhla araon.
Ag aithint go luath an tábhacht a bhaineann le pacáistiú cáilíochta, fuair Rob cearta eisiacha i 1994 ar theicneolaíocht próiseála sailéid Scalime don Astráil agus don Nua-Shéalainn. Thairg Scalime cur chuige Eorpach maidir leis na cineálacha sailéid i málaí a d’úsáidfeadh an chuideachta le blianta fada.
De réir Robin Poynton, príomhoifigeach oibriúcháin, is é an t-athrú is suntasaí ar chlár pacáistithe na cuideachta ná comhpháirtíocht straitéiseach le Amcor, soláthraí ceannródaíoch atá bunaithe san Astráil. Cuidíonn an socrú lena chinntiú go bhfaigheann an chuideachta na roghanna pacáistithe is fearr is féidir dá thairiscintí leathana táirgí.
“Tá sé beartaithe againn mála a chur ar an tseilf a bhfuil cur i láthair iontach aige, le soiléireacht iontach, gan aon cheo agus rónta iontacha a chomhlíonann ionchais seilfré an táirge,” a deir Poynton. “Tá bonnscannán amháin againn anois a shásaíonn ár gcuid riachtanas go léir le hamanna freagartha gearra sa slabhra soláthair. Tá banda leathan cumais séalaithe ag an scannán seo ionas gur féidir linn leibhéil arda 'ceart don chéad uair' agus rátaí bagála tapa a bhaint amach, rud a chiallaíonn, ar ndóigh, éifeachtúlachtaí níos fearr agus costais níos ísle.”
Cosúil le gach Astrálach tipiciúil, is meascán maith é Harvest FreshCuts de go leor smaointe ó áiteanna eile ar domhan.
Tá dúshláin roimh ghnó a fhás san Astráil, admhaíonn Rob. Tá an daonra beag (ach 20 milliún bainte amach aige), agus tá an mhór-roinn féin mór. Is féidir le loighistic a bheith ina fhadhb.
Tá cáilíocht táirgí agus seilfré riachtanach, de réir Gondzik. Ní mór dáileadh a bheith flawless. I gcomparáid leis an Eoraip, féadann coinníollacha aimsire a bheith níos contúirtí.
Tábhacht Oiriúnú don Athrú
“Tá sé foghlamtha againn a bheith ar an bhflít agus freagra a thabhairt go tapa ar éileamh athraitheach,” adeir sé. “Anseo, ní mór dúinn máistreacht a fháil ar ritheanna gearra agus, ag an am céanna, a bheith réidh le seachadadh a dhéanamh nuair a bhíonn méadú 300 faoin gcéad ar an éileamh (a réamh-mheasta trí líon na dtomhaltóirí a bheidh ag méadú).
Maidir le dul i ngleic le riachtanais tomhaltóirí, is é margadh táirgí úr-ghearrtha na hAstráile inniu an áit a raibh margadh na RA go luath sna 1990idí, dar le Gondzik. Mar sin féin, tá an bhearna ag druidim go tapa, agus meastar go dtarlóidh an méid a ghlac 10 mbliana le forbairt sa RA san Astráil sna cúig bliana amach romhainn. Tá ceachtanna a foghlaimíodh san Eoraip agus sna SA á gcur i bhfeidhm go tapa. Tá táirgí ardchaighdeáin ar an margadh cheana féin, agus iontrálacha níos nuálaí á seoladh.
Ar cheann acu sin tá Jungle Snacks™, líne sneaiceanna torthaí agus glasraí a eisíodh le déanaí do leanaí in aois scoile. Áirítear ar na sneaiceanna seo cairéid, soilire, slisní úll, fíonchaora agus smután torthaí ? raon roghanna a bhfuiltear ag súil leo chun deiseanna nua a oscailt. Tá gealltanas mór á léiriú ag táirgí torthaí go háirithe agus is ardán iontach iad chun dul i ngleic leis an tsaincheist atá ag méadú maidir le murtall leanaí.
Tá deiseanna móra fáis do FreshCuts Harvest le cúpla bliain anuas i leitís duille leanbh. Tá tóir ag tomhaltóirí na hAstráile ar iontrálacha nua sa raon veggie níos airde - spionáiste leanbh agus arugula, mar shampla - agus glasaigh na hÁise leanbh.
Saothraítear níos mó ná 60 faoin gcéad de tháirgeadh na nduilleog leanaí faoi líontán cosanta agus baintear úsáid as lomairí faiche saincheaptha. Fómhar díreach sé seachtaine tar éis a phlandáil, tá na duilleoga tairisceana, succulentacha seo tar éis bogadh ó tháblaí na mbialanna breátha go plátaí dinnéar na mílte hAstráile.
Faightear amhábhair ó níos mó ná 50 soláthraí scaipthe feadh Chósta Thoir na hAstráile, agus ceadaíonn éagsúlacht gheografach na tíre an chuid is mó de na comhábhair a tháirgeadh ar feadh 52 seachtaine.
Éileamh Méadaithe a Bhainistiú
Táirgeann agus dáileann saoráid táirgthe Brisbane gar don tríú cuid de sailéid agus glasraí úrghearrtha na cuideachta. Tá dhá líne níocháin agus dhá líne pacála ar an suíomh.
Faoi láthair, déantar gach béile “réidh” a phróiseáil i Brisbane freisin. San áireamh tá babhlaí sailéid, ceapairí agus tráidirí corrfhriochta, agus iad ar fad curtha le chéile de láimh.
Is í saoráid Bairnsdale an ceann is mó den dá cheann, le formhór an chumais táirgthe, lena n-áirítear 100 faoin gcéad de tháirgí torthaí úra gearrtha. Comhlíonann dhá líne níocháin agus ceithre líne pacála na riachtanais sailéad agus glasraí faoi láthair.
Tá líne prátaí na cuideachta lonnaithe i Bairnsdale freisin. Tairgeann an chuideachta raon de tháirgí prátaí “par-chócaráilte” atá cócaráilte díreach go leor chun iad a chur i micreathonn.
Agus an dá phlanda á gcomhcheangal, tá seacht meaisín ag Harvest FreshCuts chun a riachtanais bagála plandaí a láimhseáil; meastar gurb é an t-aschur uasta ná 300,000 mála in aghaidh an lae. Láimhseálann na línte prátaí suas le 15,000 mála in aghaidh an lae, agus is féidir leis na línte torthaí bogadh trí 50,000 mála in aghaidh an lae. Is é an t-aschur babhla ceapaire/sailéid ná 25,000 in aghaidh an lae. Is é 204,000 in aghaidh an lae an t-éileamh atá ar gach táirge faoi láthair – mar sin tá an deis ann acmhainn reatha na n-áiseanna a uasmhéadú ann féin.
Cainéil Dáileacháin
Cruthaíonn timpeallacht mhiondíola na hAstráile dúshláin freisin. I dtír atá chomh mór leis na SA, le daonra chomh beag sin, tá dhá mhórshlabhra grósaeireachta miondíola. Rialaíonn Coles agus Woolworths thart ar 60 faoin gcéad de sciar den mhargadh thar thart ar 1,600 siopa. Is iad na slabhraí seo custaiméirí móra Harvest FreshCuts. Níl aon fhear meánach eatarthu. Seachadtar táirgí réamh-ghearrtha go díreach chuig ionaid dáileacháin na slabhraí.
Ciallaíonn an timpeallacht seo freisin gur lipéad príobháideach iad 80 faoin gcéad de na táirgí go léir a phróiseálann agus a mhargaítear ag Harvest FreshCuts, is é sin, go bhfuil siad brandáilte le branda na miondíoltóirí.
Cé go raibh an fócas san am a chuaigh thart ar mhiondíol, tá Harvest ag eisiúint táirgí nua torthaí agus béilí “réidh” chun leas a bhaint as seirbhísí bia agus margaí nua eile.
Áisiúlacht a Ath-shainmhíniú
Tar éis deich mbliana de ghrásta a dhéanamh ar tháblaí na hAstráile, tá Harvest FreshCuts tar éis breathnú ar an mbealach ina bhfuil sé ag déanamh gnó, dar le Rob. Mar atá sna Stáit Aontaithe, tá an bhrí atá le “áisiúlacht” ath-shainmhíniú ag tomhaltóirí na hAstráile. Níl sé maith go leor a thuilleadh chun comhábhar áisiúil a sholáthar. Tá tomhaltóir an lae inniu ag iarraidh orainn an t-am a thógáil amach as an bpróiseas machnaimh.
“Tá siad ag iarraidh orainn a chinneadh cén béile a bheidh acu, cad iad na comhábhair a bheidh de dhíth orthu agus conas a ullmhóidh siad é i níos lú ná 20 nóiméad ón bpaicéad go dtí an pláta gan mórán iarrachta,” a dúirt sé.
Agus é ag féachaint ar réitigh “tapa, úra agus bhlasta” a sholáthar, tá Harvest FreshCuts tar éis a léarscáil chatagóire a ath-shainmhíniú, ag tairiscint trí raon de cháilíocht an táirge:
Dea– táirgí pointe iontrála atá deartha chun úsáideoirí nua a mhealladh chuig an gcatagóir agus iad a mhealladh chun siopadóireacht a dhéanamh níos minice. Tá luach maith ag baint leis na miondíola seo ar phraghsanna laethúla ísle agus, mar gheall ar a bpróifíl blas (comhábhair a bhfuil aithne orthu agus a bhfuil an-tóir orthu), tá tarraingteacht teaghlaigh acu.
Níos Fearr – tugtar isteach éagsúlacht níos leithne comhábhar, a bhfuil an praghas os cionn an leibhéil sin agus go hiondúil úsáidtear iad chun béile a chruthú a roinnfí le baill den teaghlach nó le dlúthchairde.
Fearr – táirgí ardphraghas a sheachadann eispéireas itheacháin ardchaighdeáin bialainne i gcompord an tí. Béilí a roinntear sa bhaile le comhpháirtí, in ionad dul amach, nó a d’úsáidfí chun siamsaíocht a thabhairt d’aíonna agus chun dul i bhfeidhm orthu.
“Le 80 faoin gcéad de chinntí ceannaigh ollmhargadh san Astráil déanta ag an díolphointe, d’éirigh linn cliste lenár bpacáistiú agus ár n-ábhar POS,” a dúirt Rob. “Is é ár bpacáistiú an nasc ríthábhachtach leis an tomhaltóir. Caithfidh sé gníomhú mar dhíoltóir in-siopa. Ní mór do gach rud faoi, ó dhearadh, dath agus cóip, labhairt le tomhaltóirí ina dteanga. Caithfidh sé a bheith comhaimseartha agus inchreidte.”
Tá dathchód ar an bpacáistiú chun cabhrú le tomhaltóirí a aithint go tapa cén raon táirgí atá le ceannach, a mhíníonn sé, ag brath ar chuspóir an bhéile. D’fhéadfadh tomhaltóir ceann ar bith de na trí cinn a cheannach, ag brath ar chuspóir an bhéile. Cuimsíonn an raon “maith” banna dath dearg, an ceann “is fearr” gorm agus an “is fearr” ór miotalach (a chruthaíonn cuma agus mothú den scoth).
Soláthraítear oidis leis na trí raon cáilíochta táirgí. Ina theannta sin, tá grianghraif lándaite den bhéile plátáilte ar thaobh tosaigh an phacáiste ag táirgí sna raonta “níos fearr” agus “is fearr”. Tá sé léirithe i dtrialacha gur mó i bhfad a ghlacann tomhaltóirí oidis nuair a chuirtear grianghraf den bhéile críochnaithe san áireamh.
Ar an dara dul síos, cuidíonn an grianghraf leis an “balla mór céannachta” atá snoite isteach i dtaispeántais nua-ghearrtha ar fud an domhain a bhriseadh síos, a dúirt Rob. Tá ábhair POS á n-úsáid ag an gcuideachta freisin chun beocht a thabhairt don chatagóir sa suíomh miondíola.
Cláir Fostaithe
Go hinmheánach, tá tábhacht a chuid fostaithe aitheanta ag Rob le fada an lá agus leanann sé ag cur béime ar chumarsáid oscailte, ar chomhairliúchán agus ar obair foirne. Reáchtáiltear fóraim chomhairliúcháin fhoirmiúla go rialta. Tagann Comhchoistí Comhairliúcháin (JCC), comhdhéanta d’ionadaithe tofa fostaithe agus ionadaithe bainistíochta, le chéile chun cúrsaí caidrimh thionsclaíoch, coinníollacha fostaíochta a phlé, comhaontuithe fostaíochta comhchoiteanna agus athruithe móra san ionad oibre a chaibidil. Bhí na JCCanna seo chomh héifeachtach sin gur éirigh leis an dá shuíomh déantúsaíochta móra comhaontuithe fostaíochta a idirbheartú in 2003-04. Bhí faomhadh an fhostaí os cionn 90 faoin gcéad.
Tá coistí sábháilteachta i bhfeidhm ag gach suíomh. Tá siad seo comhdhéanta d’ionadaithe tofa fostaithe a thagann le chéile go míosúil leis an mbainistíocht chun tionscnaimh sábháilteachta, feidhmíocht sábháilteachta gléasraí a phlé agus torthaí iniúchta a thuairisciú.
Tacaíonn an eagraíocht freisin le clár luaíochta agus aitheantais a bhfuil an-tóir air, dar teideal “Character First.” Aithníonn an clár fostaithe ar bhonn carachtar. Tugtar onóir d’fhostaithe os comhair a bpiaraí ar a laethanta breithe agus aithnítear iad le bronntanas beag agus teastas. Coinnítear iad ar an eolas faoi fheidhmíocht na cuideachta freisin.
Ar fud gach gné den ghnó, déanann Rob infheistíocht freisin i raon leathan clár forbartha gairmiúla agus scileanna, lena n-áirítear tréimhsí oiliúna i bpróiseáil bia, seirbhísí airgeadais, riarachán oifige, bainistíocht túslíne, forbairt ceannaireachta agus céimeanna ollscoile.
An Todhchaí
Mar sin cad atá i ndán don fhiontraí Astrálach seo agus dá eagraíocht? Leanfaidh OneHarvest (an grúpa cuideachtaí) ar aghaidh ag feidhmiú agus ag neartú a sheasamh i dtrí mhórshreabhadh luacha ina bhfeidhmíonn sé anois, a mhíníonn Rob.
Ionchorpróidh an ghéag próiseála, Harvest FreshCuts, sailéid, glasraí agus torthaí agus cuimseoidh sé raon de roghanna sláintiúla stóir áise don mhargadh C-siopa agus na sneaiceanna leanaí torthaí agus glasraí thuasluaite. Tá síntí móra ar an gcatagóir cnoc oighir, romaine agus duilleog leanbh sna cártaí freisin.
Leanfaidh an chuideachta ag trádáil táirgí úra ar bhonn náisiúnta intíre agus ag onnmhairiú trí The Harvest Company, a dúirt Rob. San áireamh beidh raon géiniteach eisiach ?Calypso™ mango, watermelon gan síolta agus mealbhacáin 'milis ráthaithe'.
Críochnaíonn a fhiontar is nuaí, Oolloo Farm Management, comhtháthú ingearach an tslabhra soláthair le comhaontuithe fadtéarmacha le hinfheisteoirí chun feirmeacha a tháirgeann an ghéineolaíocht eisiach a bhainistiú. Soláthraíonn an sruth luacha nua seo foinse nua ioncaim agus ag an am céanna ag bogadh aon riosca agranamaíoch féideartha chuig infheisteoirí seachtracha.
Dearbhaíonn Rob nach raibh sé riamh níos mó sceitimíní a bheith sa ghnó. Agus, leis na fachtóirí tiomána a bhaineann le blas, áisiúlacht, sláinte agus cothú, is cinnte gur chuir sé é féin i suíochán an tiománaí.