Tá Fresh Fruit Cuts sa bhabhta ceannais do Ghradam Tionscadal Torthaí Nua is Fearr United Fresh Fruit, as líne táirge a sheoladh a dúirt go leor daoine nach bhféadfaí a dhéanamh.
I mí Lúnasa seo caite, chríochnaigh uachtarán na cuideachta Kim Gaarde blianta taighde agus forbartha nuair a thug an chuideachta a bhunaigh sí péitseoga agus neachtairíní úr-ghearrtha isteach sa mhargadh.
Sheol an chuideachta, a bhfuil a ceanncheathrú i Fresno, California, a chéad séasúr iomlán i mí na Bealtaine, agus tá sé ag súil le málaí, clamshells agus tráidirí torthaí cloiche úr-ghearrtha a sheoladh chuig margaí ar fud na tíre i rith an tsamhraidh.
Tá Gaarde thar a bheith sásta leis na táirgí nua agus a bheith ainmnithe mar iomaitheoir.
“Is mór an onóir dom,” a dúirt Gaarde. “Tá sé iontach spreagúil ár gcuid táirgí a fheiceáil á n-aithint ag an tionscal as a mblaiseadh agus a n-áisiúlacht.”
Ar an margadh faoin ainm “Woot Froot,” tá na péitseoga agus na neachtairíní slisnithe á ndíol i málaí 3 agus 14-unsa, sliogáin ilphaca cúig chomhaireamh agus tráidirí 10- agus 20-unsa, chomh maith le tráidirí 2-phunt. Beidh an líne Woot Froot ar fáil ag roinnt slabhraí miondíola móra, lena n-áirítear Sam's Clubs, Super Target agus ATB.
Dúirt Gaarde go bhfuil seilfré 21 lá ag na slisní torthaí i málaí, agus is é 16 lá seilfré na slices torthaí sna tráidirí.
Is gnó teaghlaigh é Fresh Fruit Cuts. Is í iníon Kim, Brittnie Hammack, oifigeach comhlíonta sábháilteachta bia na cuideachta, agus ritheann sí na línte táirgeachta nuair nach bhfuil Gaarde ar an láthair.
“Rithimid Ciorruithe Torthaí Úra le chéile,” a dúirt Gaarde. “Oibrímid le chéile 16 uair sa lá.”
Tá na huaireanta fada indéanta mar go roinneann Hammack paisean a máthar do Woot Froot. Tá sceitimíní ar dhaoine eile maidir leis an líne táirge nua.
“Tá sé iontach spreagúil a bhfuil déanta ag Kim a fheiceáil,” a dúirt Melinda Goodman ó Fulltilt Marketing. “Tá na blianta caite aici ag déanamh go leor rudaí agus dúirt go leor daoine nach bhféadfaí a dhéanamh. Is teist é ar a tiomantas agus ar a leanúint.”
Cé go bhfuil Fresh Fruit Cuts agus na táirgí Woot Froot sách nua ar an margadh, tá Gaarde agus a fear céile Eric páirteach i dtionscal táirgí lárnach California le beagnach trí scór bliain. Is leo agus oibríonn siad Gaarde Food Sources, a sholáthraíonn torthaí amh agus táirgí úra do phróiseálaithe, chomh maith le Fruit Dynamics, a dhéanann obair anailíse saotharlainne don tionscal táirgí úra. Chabhraigh na caidrimh ghnó a d'fhorbair siad thar na blianta le Kim Gaarde a aisling maidir le margaíocht a dhéanamh ar thorthaí cloiche úrghearrtha a thabhairt chun críche.
“Is turas fiáin a bhí sa bhfiontar ar fad,” a dúirt Gaarde. “Bhí an tacaíocht ónár ndíoltóirí agus ónár gcuideachta mhargaíochta chomh tábhachtach sin.”
Thóg sé go leor foighne, dianseasmhacht agus obair chrua freisin. Le níos mó ná cineálacha 500 péitseoga agus neachtairíní a fhástar i gCalifornia, chaith an lánúin blianta ag iarraidh teacht ar na cinn a raibh an blas agus an uigeacht cheart acu. Is rún trádála fós torthaí a gcuid taighde, cé go ndúirt Gaarde nár aimsigh siad ach thart ar 20 faoin gcéad de na cineálacha a bhí ar fáil go raibh na tréithe a theastaigh uathu.
“Ciallaíonn sé sin nach n-oibríonn thart ar 80 faoin gcéad le haghaidh gearrtha úr,” thug Eric Gaarde faoi deara.
D'oibrigh na Gaardes le díoltóirí pacáistithe ar feadh sé bliana ar a laghad, ag iarraidh teacht ar na hábhair pacála cearta chun seilfré na dtorthaí slisnithe a leathnú. Cé go bhfuil an cineál cruinn ábhar pacáistithe a úsáidtear fós ina rún trádála, dúirt na Gaardes go bhfuil an scannán ar fad microperforated, agus úsáideann siad pacáil atmaisféar éighníomhach modhnaithe.
Ba dhúshlán é an trealamh próiseála cuí a aimsiú.
“Baintear úsáid as roinnt trealaimh chun péitseoga a phróiseáil le haghaidh canneries, ach tá sé ró-gharbh agus ró-ionsáiteach leis na torthaí le bheith ag obair leis an táirge seo,” a dúirt Eric Gaarde. “Rinneamar roinnt trealamh saincheaptha dúinn.”
Tá gá le níos mó taighde agus forbartha chun an cineál trealaimh slicing a tháirgeadh chun na torthaí a ghearradh agus a dhoirteadh go huathoibríoch. Faoi láthair, tá an chuid sin den phróiseáil leath-uathoibríoch.
Chaith na Gaardes geimhreadh 2012-13 sa tSile, ag déanamh tástála píolótach tráchtála ar Woot Froot le Tunich Fruit. D’éirigh chomh maith sin leis an gclár, a raibh Cesar Olivos i gceannas air, gur shocraigh na Gaardes i mí Feabhra táirgeadh tráchtála a sheoladh sna Stáit Aontaithe. Nuair a rinne siad an gealltanas, tharla rudaí go tapa.
Fuair siad seomra glan próiseála oiriúnach, cé gur beag é, i mí an Mhárta agus leathnaigh siad é. Bronnadh Deimhniú Primus ar Fresh Fruit Cuts ar 4 Lúnasa, agus seoladh a chéad ordú dhá lá ina dhiaidh sin chuig Sam's Clubs. Bhí an freagra ó chustaiméirí go maith, a dúirt Kim Gaarde, agus chuir miondíoltóirí eile orduithe go tapa. I mbliana, táthar ag súil go mbeidh díolacháin níos láidre fós, toisc go bhfuil an chuideachta ag oibriú amach comhaontuithe le slabhraí ollmhargaí eile faoi láthair. Díoltar an branda Woot Froot ar fud na tíre, lena margaí is mó suite siar ó Abhainn Mississippi.
Agus cuideachta nua á seoladh aici – go háirithe ceann a tháirgeann táirge nár shíl aon duine a d’fhéadfadh a bheith ann – ba obair chrua í, dúirt Kim Gaarde gur bhain sé sult as. Is breá léi go háirithe an t-ainm Woot Froot, a tháinig chun bheith ina frása trádmharc do gach duine ag Fresh Fruit Cuts.
“Bhí sé tábhachtach dom branda spraoi a bheith agam,” a dúirt Kim Gaarde, ag cur leis go dtagraíonn daoine di go minic mar “Mama Woot.”
Tabharfaidh Woot Froot isteach táirgí úr-ghearrtha breise níos déanaí an samhradh seo. Tá sé beartaithe ag an gcuideachta fógra a dhéanamh faoina táirgí nua i mí an Mheithimh, ag seó United Fresh i Chicago.