Tugann tús na bliana nua dóchas i gcónaí. Ceapann go leor daoine go bhfuil mí Eanáir glan ar an scláta ó fhadhbanna a d’fhéadfadh a bheith agat le 12 mhí anuas, ach i ndáiríre ní dhéanann sé riamh. Agus é seo san áireamh, an bhféadfainn a mholadh duit breathnú as an nua ar do sholáthraithe? Leanfaidh sábháilteacht bia agus slándáil bia le nuacht a dhéanamh in 2008, agus seo an t-am is fearr chun a chinntiú go bhfuil do tháirgí sábháilte.
Tabhair cuairt ar Shaothróirí agus Pacálaithe
Cén uair dheireanach a thug tú cuairt ar do sholáthraithe? Má tá níos mó ná bliain caite, cuir d’eitiltí in áirithe inniu! Athraíonn rudaí thar thréimhse bliana, agus b'fhéidir go mbeadh cuma difriúil ar an rud a bhí ina sheoltóir iontach tráth. Cá dtosaíonn tú? Cad mar gheall ar an talamh? B'fhéidir gur mhaith leat cuairt a thabhairt ar na láithreacha fáis (i rith an tséasúir) chun féachaint duit féin conas atá ag éirí leo.
Ba chóir go mbeadh do sholáthraithe sásta cabhrú leat agus is dócha go n-eagróidh siad go dtabharfaidh a mbainisteoir feirme tú timpeall. An chuid is mó den am, is gairmithe iad na daoine seo agus cleachtann siad Dea-Chleachtais Talmhaíochta (GAPanna). Tá siad bródúil as a n-oibríochtaí agus a ndaoine. Tá siad praiticiúil agus beidh siad sásta níos mó a “theagasc” duit faoin bhfeirmeoireacht ná mar is dócha a theastaíonn uait.
Ansin, tabhair cuairt ar na hoibríochtaí pacála - cibé an pacálann siad sa pháirc nó i sead pacála - ní mór duit an táirge a leanúint. Má thugann tú cuairt ar sheid pacála, molaim duit tosú san áit a ndíluchtaítear na boscaí bruscair nó na trucailí. Féach ar an gcaoi a láimhseálann an gléasra an táirge nuair a shroicheann sé an teach pacála. An stóráiltear é láithreach nó an bhfuil sé pacáilte láithreach? Lean an táirge tríd an bpróiseas pacála. Tosaigh leis na teicnící níocháin – agus cuir ceisteanna. Conas a choimeádann na pacálaithe an t-uisce glan? Lean ar aghaidh síos an líne chun a sheiceáil conas a dhéantar an táirge a thriomú agus féachaint ar phearsanra na líne grádaithe. Fiafraigh faoina ndiúltaítear dóibh – b’fhéidir go mbeadh ionadh ort cad é nach ndéanann an grád. Agus ná déan dearmad an trealamh féin a sheiceáil. Má tá sé salach, is amhlaidh atá do tháirgí.
Is í an fhírinne, beidh an chuid is mó de na háiseanna a thugann tú cuairt orthu i gcruth iontach. Ach anois is arís tiocfaidh tú trasna ar phlanda a bhféadfadh níos mó airde a bheith ag teastáil uaidh mar gheall ar na coinníollacha nó na cleachtais.
Slándáil Bia
Sa lá atá inniu ann, tá slándáil bia ag éirí níos tábhachtaí agus níos mó. An mhí seo caite, thug mé cuairt ar go leor saoráidí ina raibh nósanna imeachta slándála bia gan réiteach i bhfeidhm. Sular tugadh cead dúinn dul isteach sa réadmhaoin, rinne na gardaí seiceáil ar ár n-aitheantais agus theastaigh uathu a fháil amach cé a raibh sé beartaithe againn cuairt a thabhairt air. Dhearbhaigh glao tapa chuig an oifig ár bhfaisnéis, agus tugadh cead dúinn dul isteach sa mhaoin.
Ag an oifig, sular tugadh cead dúinn dul isteach sna háiseanna pacála iad féin, chuir fostaí ceist orainn faoi ár sláinte. An raibh slaghdán orainn? An bhfuil galair áirithe orainn? Bhí seicliosta acu de bheagnach 20 mír. Má thugamar freagra ar cheann le "tá," ní raibh cead againn dul isteach. Bhí sé chomh simplí sin. Ní raibh siad ag iarraidh duine ar bith - fiú le slaghdán beag - isteach san áis ina bhféadfaimis na frídíní a tharchur chuig a gcuid oibrithe.
Ansin tugadh sraith rialacha dúinn le leanúint. Ar cheann amháin bhí conas an foirgneamh a aslonnú i gcás éigeandála – an chéad cheann domsa. Sula ndeachaigh muid isteach sa tsaoráid, bhí orainn ár mbróga a ní le huisce glan (rinsíodh na spraeirí na íochtair agus d’fhéadfaí spigots a úsáid do na bairr dá mbeadh buataisí agat). Ansin, tar éis cótaí saotharlainne, líonta gruaige agus lámhainní a chaitheamh, bhí sé in am tús a chur lenár dturas. Stopamar ag an stáisiún níocháin láimhe, agus ina dhiaidh sin bhí an triomadóir aeir is cumhachtaí ar domhan. Ar deireadh, siúlóid tapa tríd an folctha coise agus bhí cead againn taobh istigh.
Tar éis dúinn na táirgí a leanúint ó thús go deireadh, d'iarramar féachaint cá raibh an táirge críochnaithe stóráilte sula gcuirfí ar trucailí é. Tugann formhór na n-áiseanna tú chuig na seomraí nó na duganna. Níl anseo. Bhí orainn síniú isteach díreach le dul trí na doirse faoi ghlas go dtí an limistéar táirgí críochnaithe. Bhí imréiteach speisialta ag an té a shínigh isteach chun sinn a thabhairt isteach sa seomra, agus níor fhág sé ár taobh riamh.
Bhí na háiseanna seo sábháilte, slán agus glan. Is é seo a theastaíonn uait i do shaoráidí pacála inniu. Bí cinnte fiafraí de cad iad na nósanna imeachta um shlándáil bia atá i bhfeidhm. Cé nach bhfuil sé éigeantach, tá sé ag éirí níos tábhachtaí.
Foghlaim ó Bhreathnóireacht
Nuair a dhíol mé fógraíocht, thug mé cuairt ar chuid de na pacálaithe is mó – agus is lú – sa tionscal. Ach i ndáiríre níor fhéach mé ar oibríochtaí mar a dhéanaim inniu. Tar éis go leor turais a dhéanamh le saineolaithe sábháilteachta bia cosúil le Edith Garrett, Marvin List agus Sara Stinson, tá athrú tagtha ar mo thuairim ar thithe pacála. Tógann na gairmithe seo mothúchán as an gcothromóid agus féachann siad thar an dromchla.
Inniu, táim ag lorg rudaí níos lú agus le haghaidh fadhbanna. Téann mo shúile síos láithreach chuig urlár na háise agus déanaim scanadh le haghaidh gaistí rialaithe creimirí (cait stáin) laistigh agus stáisiúin bhaoite feadh imlíne sheachtrach an fhoirgnimh. Breathnaím ar shláinteachas na n-oibrithe féachaint go bhfuil na nósanna imeachta atá i bhfeidhm ag an áis á leanúint acu.
Molaim go láidir duit cuairt a thabhairt ar do phríomhsholáthraithe i 2008. Foghlaimeoidh tú go leor agus beidh tú in ann mothú níos fearr a thabhairt ar ais chuig d'oifig faoi do tháirgí.